食品变质发酸是各类食品中普遍存在的实际问题，因此，必须研究和掌握食品变质的规律，有针对性地制定控制措施以防止食品发生变质。一般发酸的食物中都会含有各种菌，当食品微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以致于人食用后引起食源性疾病。例如：在肉类食品腐败变质的过程中还有可能会产生肉毒毒素，它是由肉毒杆菌产生的含有高分子蛋白的神经毒素，是目前已知在天然毒素和合成毒剂中毒性最强烈的生物毒素，它主要抑制神经末梢释放乙酰胆碱，引起肌肉松弛麻痹，特别是呼吸肌麻痹是致死的主要原因。 制作腊肠的注意事项 制作腊肠前，必须注意未来几日的天气...
前几天，夏女士入住了杭州的一家叫做保顺缘的精品酒店，当天晚上就起了红疹子，后面就越来越痒，瘙痒难忍，同住的夏女士的老公身上也有两颗红疹子，夏女士怀疑是酒店的卫生造成的，因此向酒店方提出了索赔600元。一位自称是酒店财务人员的女子，对于夏女士身上起红疹的问题提出了自己的疑问，她怀疑夏女士是同行在竞争当中派来的恶客，她认为荨麻疹的病因有很多，没有办法证明就是她们酒店的问题。夏女士对于这位女士讲出的话表示非常的不可思议，她认为酒店是在逃避责任。夏女士说酒店在卫生方面做的不到位，床上有血迹一样脏的东西，房间里还有虫子，这时，那名工作人员立马反驳到，你自己家里住二十楼还会有虫子呢，而...
吃了虾蟹就肚子痛，这是因为不新鲜？一次两次的肚子痛可能是因为食材不新鲜，那么4年里每次吃了虾蟹食材都会肚子痛，又是什么原因呢？这个问题困扰了顾女士很久，直到最近她才知道，原来罪魁祸首是荨麻疹！4年来每吃完虾蟹就肚子痛顾女士今年30岁，从4年前开始，她每次吃完虾蟹，就会肚子痛。“一开始我以为是食材不新鲜吃坏了肚子。”顾女士说，“但是这样反复出现了好多次，而且家人都一起吃了虾蟹，他...[详情]
几块钱、十几块钱就能买来一只小宠物，不少孩子都舍得掏这点零花钱购买。这也让不少摊贩瞄准这一生财之道，带着仓鼠、乌龟、小鸡小鸭等动物在校门口摆摊。售卖这些小动物给学生，是否存在隐患？孩子被这些来历不明的“宠物”咬伤后，该如何处理？谁来负责？家长们既担心又疑惑。9月25日晚上，吴女士带着8岁的儿子峰峰，奔波在长沙市第一医院和湖南省儿童医院的急诊科之间，只为赶紧给孩子打上疫苗。而这一...[详情]
9日下午2点多，家住泉州洛江的3岁半女孩涵涵（化名），突然跟妈妈说，自己被蚂蚁咬了，10分钟后，涵涵全身就起了红疹子，呼吸困难，被紧...[详情]
25日中午小学三年级的峰峰不慎被咬了右手食指。结果到了下午，峰峰身上就开始起红疹，等到晚上，已经全身都是荨麻疹。...[详情]
