食物发霉变质实质上是食品中蛋白质、碳水化合物、脂肪等被微生物代谢分解作用或自身组织酶所发生的某些生物化学的变化过程。食品腐败变质不仅降低食品的营养价值，使人产生厌恶感，而且还可产生各种有毒有害物质，引起食用者发生急性中毒或产生慢性毒害。食品的腐败变质是各类食品中普遍存在的实际问题。 发霉的食物中会产生一种黄曲霉菌，属于黄曲霉毒素一类结构相似的化合物中的一种，该类毒素是由常见的黄曲霉菌和寄生曲霉菌产生的代谢产物，在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高。黄曲霉毒素是一种强烈的致癌物，它已经被世界卫生组织确定为人类的Ⅰ类致癌物，是迄今为止发现的最强的肝癌致癌物。当AFB...
医学研究证明，肥胖和糖尿病、高血压、高血脂症、动脉粥样硬化等多种疾病有关系。虽然在青少年时期，上述疾病不一定会出现，但是儿童时期的肥胖，可以使发生这些疾病的几率大大提高，给他们成人以后的健康带来严重的不良后果。 ...[详情]
现在人造肉概念非常火热，而一些商家已经提前将这种食品落地。据美国媒体报道称，肯德基已经宣布将在自己的餐厅销售人造肉食品，不过其会在亚特兰大的一家肯德基餐厅测试，向消费者提供人造肉炸鸡，而他们所准备的Beyond Fried Chicken人造肉炸鸡在不到5个小时的时间里就被抢购一空，从餐厅开始营业的那一刻起，长长的队伍就“围绕着餐厅”。一日之内卖出这么多的炸鸡并不是一件很容易的事情，当天这个餐厅所卖出的人造肉炸鸡数量，相当于他们通常情况下一周内所卖出的鸡米花的数量。肯德基计划对这次测试的结果进行研究，从而确定下一步的计划，该公司有可能会进行一轮规模更大的测试，或是在全世界所有...
涉嫌走私牛肉的货柜车。原标：广西电视台记者暗访走私冻肉 遭持刀围攻抢走设备 图2015年11月14日凌晨五点，广西电视台新闻频道《海案线》栏目记者突然接到神秘电话，对方说在距离南宁市六十公里的武鸣县大明山附近，有人疑似进行走私冻肉的非法交易，他希望记者能前去暗访这起食品安全事件。清晨八点，记者驱车赶往大明山，根据约定的地点，记者见到了报料人黄先生，黄先生说这段时间有不少挂着...[详情]
记者调查鹤壁黑作坊遭围攻 民警：你照相这是侵权近日，有河南媒体接到报料前往鹤壁市一家食品厂调查“非法使用添加剂”，不料采访过程中遭遇对方围攻。报警后，记者被带至派出所接受了5个小时的“身份调查”。作坊里发现违禁品身影 报料人所说的涉事黑作坊在鹤壁市庞村镇。记者在这家作坊的千余平方厂房内看到，有两条流水生产线，粉尘扑面，现场一名工人正在向机器中加料。工人说，正常情况下10个小时...[详情]
2017年4月25日，江西省九江市广播电视台女记者谢婉茹在当地一家房地产公司采访时，遭遇对方抢夺摄像机，并发生肢体冲突。一段现场视频...[详情]
华商报记者从市场上买了6份羊肉片，经过实验发现，标注为“100%纯羊肉”的羊肉片，只有两种是真正的羊肉片，其他4种都疑似是调理羊肉...[详情]
