厨房厨师安全管理责任安全知识
厨师只有技能没有证书好找工作吗,厨师证有用吗,中共中央国务院关于《深化教育改革全面推进素质教育的决定》中指出:“在全社会实行学业证书和职业资格证书并重的制度”。职业资格证书制度是劳动就业制度的一项重要内容。目前我国已开始执行就业准入制度和职业资格证书制度,国家规定实行就业准入的职业,从业者就业和上岗前必须经过培训,要求取得相应的国家职业资格证书后持证上岗。 说起厨师办证,有些人会觉得不以为然,有些人甚至会说:我工作这么多年没有厨师证还不是照样挣钱?为此我说一下我个人看法。 1、面对外人的询问可以理直气壮,为什么?以前总是有人问我:“你做厨师这么多年,是啥级别?”面对这样的...
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厨师怎么拿刀
切法是菜肴切制中根本的刀法。切是刀身与原料呈垂直,有节奏地进刀,使原料均等断开的一些方法。 在制做菜肴的切制中,根据原料的性质和烹调要求,可分为直切、推切、拉切、锯切、铡切、滚切等六种方法。 (l)直切一般左手按稳原料,右手操刀。切时,刀垂向下,既不向外推,也不向里拉,一刀一刀笔直地切下去。直切要求:前列,左右手要有节奏地配合;第二,左手中指关节抵住刀身向后移动,移动时要...[详情]
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厨师切菜正确手势
切菜的时候,一定要将左手的手指内扣着来固定菜的稳定。然后进行切菜,这样能起到保护手指的作用。右手拿刀!左手半握,手指的中关节与刀成90度,而且右手拿刀切东西时抬起刀的高度不要高于左手中关节!这样就不会切到手了!而如果你想加快自己切菜的速度,这是需要长期的经验来增加速度,基本你在家家中多多切菜一段时间就可以加快速度了。 一名优秀的厨师必须要有良好、健康的心态。菜品质量是餐饮企...[详情]
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厨师怎么练好拿刀
很多人认为切菜是最不重要的一道工序,其实不然,切得一手好菜,不仅决定烹饪的难易程度,甚至影响菜肴的营养价值,下面跟着佰佰安全网小编一...[详情]
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厨师证怎么考
厨师证是国家劳动保障部门颁发的国家职业资格证书,其含金量之高,不言而喻,是境外就业、对外劳务合作人员办理技能水平公证的有效证件,下面...[详情]
厨房厨师安全管理责任安全新闻
学生在江西一餐厅打工揭秘厨房黑幕,厨师用炒锅洗拖把很恶心 2月25日,网友“7Csty”微博发布视频,称在萍乡某饭店厨房内,厨师用炒菜的锅子洗拖把,擦拭墙壁。该网友是一名学生,寒假在芦溪县家人有约时尚主题餐厅勤工俭学,拍摄到此视频。在微博圈,网友发起“饭店厨房黑幕大揭密”一话题,该视频被阅读4.4万次。联系该餐厅冯姓经理,对方给予否认“搞错了,不是我们餐厅。”目前,萍乡市市市场监督管理局已介入调查。网友:厨师用炒锅洗拖把网友“7Csty”称,寒假期间,他在位于芦溪县金鹰小区站前二路的家人有约时尚主题餐厅兼职服务员。视频拍摄于2月16日,当时他看见厨师们用炒锅洗拖把场景,出现在...
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高校食堂厨师用擦地水炒面
4月23日,一学生在吉林大学南校区食堂就餐时,拍下厨师用洗抹布水炒面的一幕,立马向学校反映。学校回应该档口已停业整顿并罚款,相关人员已开除。佰佰安全网提醒,更多饮食安全常识,尽在佰佰安全网。...[详情]
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曝海底捞吃出苍蝇 饭店厨房卫生如何管理?
事由:6月23日,本报报道了海底捞劲松店顾客吃出苍蝇一事。店铺工作人员虽向吴女士致歉,但要求其删除拍摄的照片,吴女士对此表示不满。6月23日,本报报道了海底捞劲松店顾客吃出苍蝇一事,引起社会广泛关注。昨日,海底捞就此事再次发布说明,对劲松店开展停业整顿,并安排专业公司对事发门店进行了全面消杀,待全面验收合格后择日恢复开业。6月23日,本报报道了市民吴女士在海底捞劲松店就餐时在麻...[详情]
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厨房厨师安全管理责任安全产品
厨房灶具
灶具即炊具, 英文译作Cooker。 灶具按使用气种分为:天燃气灶、人工煤气灶、液化石油气灶 电磁灶。 按材质分为:有铸铁灶、不锈钢灶、搪瓷灶。...[详情]
周边产品
厨房水槽
厨房水槽,也称作厨盆,按材料分钢板珐琅、陶瓷、人造石、亚克力、结晶石水槽、不锈钢、铸铁搪瓷等;按款...[详情]
厨房清洁布
厨房清洁布是由原料为毛发百分之一细的超细合成纤维制作。厨房清洁布能去除灰尘、霉菌、杂菌、油污、水印...[详情]
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厨师在酒店,饭店中扮演着重要角色,一个饭店的回头客是否多,厨师起着关键作用。那么,。如何做好厨师?厨师工作中有哪些注意事项呢?...[详情]
家庭生活中的火灾隐患一般集中在厨房、卧室、客厅和阳台、还有楼道等,其中厨房的火灾隐患比较常见。那么,厨房火灾如何灭火呢?下面佰佰安全网为大家介绍一些厨房火灾如何灭火的相关常识。...[详情]
刀具是厨房里必备的工具,生活中不能没有它。那么,厨房刀具该如何选购,下面佰佰安全网小编与您一同科普一下厨房刀具。...[详情]
厨房排风扇对于厨房来说非常必要,厨房排风扇不仅可以排出污染气味,更是起到通风的效果,在夏天还可以降低厨房的温度,从而保证厨房的空气质量。那么,厨房排风扇如何选购呢?下面,佰佰安全网就为您介绍一下吧。...[详情]
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