以40张桌左右为例，基本需要注意以下配置就可以良性运转： 1、炒锅、灶台。 2、大铁锅灶台；灶膛是平面灶圈一个，灶圈旁边安装排烟设备。整座灶台上面安装排烟罩。 3、汤锅灶台（吊汤）；汤锅上面必须安水嘴（不锈钢），锅圈上面要求有4-6个支架。 4、墩子；长宽按厨房大小定。 5、大菜台； 6、菜架式墙壁架（不锈钢）： 7、洗碗槽； 8、碗架： 9、地面下水道。 10、菜墩。 11、水槽。 12、白案间：注：白案灶在厨房面积少的情况下，可以和调料灶台共用。40张桌4个灶口。 13、调味台；架子放锅用（调料台楞台在厨房中间和大平台共用）。 14、其它...
一、食品安全管理员制度 1、认真制定、落实、检查本单位的各项食品安全制度是否到位， 协助本单位法人、 负责人做好日常的食品安全管理落实工作； 2、组织制定从业人员食品安全知识培训计划并组织实施，建立培训档案； 3、对从业人员进行健康管理，建立健康档案，督促从业人员进行健康检查，对患有有碍食品安全疾病的人员提出工作岗位调整意见并督促落实； 4、对食品原料、食品添加剂、食...[详情]
幼儿园食品安全管理制度 1.食品卫生应有专人负责，成立食品卫生管理委员会，定期检查食品卫生情况，总结经验，及时解决问题，不断提高儿童食品卫生的质量。 2.根据季节供应情况，制定适合各年龄组儿童的食谱。 3.食品由专人按实际需要采购，采购的食品应新鲜优质，每天由专人验收生、熟食品，并建立验收簿。 4.生食品经验收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每月底盘存。...[详情]
火锅店厨房设备有那些？请您与佰佰安全网小编一同关注了解。...[详情]
火锅店电磁炉辐射大吗？相信经常去火锅店吃火锅的人都比较关心这个问题。下面佰佰安全网给大家介绍一下相关的常识知识，希望对大家有所帮助。...[详情]
近日，顺义警方接报多起门店盗窃警情，民警根据被盗门店所在地址及时间进行梳理，将多起案件串并调查，最终抓获这名“顺手牵羊”的女子。2018年6月12日15时许，杨镇派出所接到辖区内一火锅店主卢女士报警称:店里有150元钱被偷了。就在民警调查这起案件的同时，6月15日派出所再次接到报警，辖区内一海鲜店被盗4000元，盗窃手法和上一起案件如出一辙，都是趁店主不注意将款台现金偷走。经开展现场勘查，追踪等工作，民警初步确认这两起盗窃均系一青年女子所为。随后，民警对现场周边门店进行走访、摸排，得知这名女子曾经就在附近的超市打工，并在超市内查到了嫌疑人的身份信息。2018年6月19日12时...
“这家火锅店，狗竟然坐在宝宝椅上吃东西，人狗同食？”网友“焕宝贝”在论坛发帖，反映发生在小龙坎火锅店的这一幕。银狐犬坐在宝宝椅上，正在舔碗内的食物。记者从该火锅店经理处证实，店堂里确曾有过人狗同桌现象。这位经理称，当时店里很忙，所有服务员都没在意这只宠物狗。目前，宠物狗坐过的宝宝椅、那桌使用的所有碗具都已经撤下报废，不会再使用。网帖火锅店内，狗狗坐宝宝椅吃东西记者看到，网友说的...[详情]
5月28日，连锁火锅品牌小龙坎被曝出食品安全问题，反复使用“老油”，提供快过期的肉，餐具和拖把在一个水盆里清洗 ……吃剩的“口水油”给新顾客吃！南京也有几家小龙坎火锅，卫生情况如何呢？29 日，南京的市场监督管理部门对小龙坎火锅进行了突击检查！小龙坎火锅在南京有 6 家门店正在营业中，还有 4 家门店即将开业。 怎么样才能够吃到干净的火锅呢？第一：不去小龙坎，第二：自己在家吃，...[详情]
10月3日凌晨，火锅店的玻璃门被砸，店里收银的钱箱子被偷走，损失1万多元。...[详情]
7月24日，一份显示由广州市黄埔区食品药品监督管理局（以下简称“黄浦区食药监局”）出具、编号为“（穗黄）食药监食罚告[2017]D2...[详情]
