其实并非像人们想象中那样，鱼肉做成罐头后，大部分营养不会流失，但是因为经过高温高压处理，当中的维生素已经消耗得所剩无几，欧咪伽3脂肪酸也被氧化了一大部分。这些营养是基本上没有了的。 由于鱼类富含蛋白质和多种营养素，酸性很低，特别容易繁殖细菌，所以做罐头的时候要在115—121℃的高温高压下灭菌。这么高的温度对蛋白质的影响不大，却会引起其中的B族维生素大量损失。因此，罐头鱼的维生素B1含量可下降到鲜鱼的一半左右，在长期储存中还会进一步降低。 高温高压加热使鱼骨头变酥变软，让其中的钙大量溶出。因此，罐头鱼的含钙量比鲜鱼增加了10倍以上，其中的铁、锌、碘、硒等矿物质也没有损失...
罐头鱼是将高温高压加热使鱼骨头变酥变软，让其中的钙大量溶出。因此，罐头鱼的含钙量比鲜鱼增加了10倍以上，其中的铁、锌、碘、硒等矿物质也没有损失。所以，吃罐头鱼对于补充矿物质具有一定意义。不过，如果用来做罐头的鱼是受过铅、汞等污染的深海鱼，随着骨头变酥变软，其中的污染物也会大量溶出，加大对人体的危害。 每周最好别超过2罐(每罐含鱼225克左右);其中，炸鱼和熏鱼最好别超过1罐...[详情]
鱼类肌肉及其他可食部分富含蛋白质、低脂肪和多不饱和脂肪酸多种维生素和无机质，它可以调节和改善人类的食物结构，供应人类健康所必需的营养...[详情]
图为旅客正在通过女性旅客检查通道进行安检。随着暑运来临，长沙黄花机场（以下简称“长沙机场”）客流量进一步增加，为提升旅客过检效率，提高机场服务品质，长沙机场从精细化管理和人性化服务角度出发，在安检区域新增设女性旅客安检专用通道和无行李旅客安检通道，此举不仅为女性旅客提供优质快捷的安检服务，同时将旅客分类、分流，有效缩短了旅客排队等候的时间。据机场相关工作人员介绍，目前，长沙机场共有16条安检通道，其中6号、7号安检通道为军人优先过检通道，8号为老、弱、病、残、孕专用安检通道，而新增设的无行李旅客安检通道和女性旅客安检专用通道分别设置于14号和15号安检通道。据悉，通过近日的...
云南省勐腊县三男子因盗窃中科院黄花梨树，近日被西双版纳傣族自治州人民法院二审裁定盗窃罪，维持原判，分别判处有期徒刑八年，并处罚金10万元。 经审理查明，2015年10月9日23时许，被告人岩某、岩某、赵某财携带作案工具，到中科院西双版纳热带植物园百果园内，将一棵分叉的黄花梨树锯倒，并将其树干沉入岩某家的鱼塘内蔵匿。10月17日，岩某被西双版纳州森林公安局勐仑派出所传唤。次日，另...[详情]
两天来，“鱼”成了热词。北京“活鱼下架”的原因从“水体污染”到“抽检泄密”等，但均被官方辟谣。鱼还能吃么?中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波对记者表示，监管部门公布的抽检合格率达到了95%以上，活鱼风险是可控的，没必要过度担心。今日，北京市食药监局对外称，2015年至今，全市共抽检水产品2661个，总体合格率95.94%。近两年来发现的问题包括无机砷、镉、硝基呋喃类代...[详情]
24日晚间，有网友在微博爆料称，因为天气原因，首都航空JD5766次航班没有按照原定计划起飞，长沙黄花机场部分旅客因此情绪激动，在黄...[详情]
司机蒋某一边行进在高速公路上，一边随手将吃完的罐头丢出窗外，结果砸中了旁边的宝马车，把驾驶员吓了一大跳……...[详情]
