1、真菌对食品安全性的影响 真菌的种类很多，其形态和构造也比较复杂。有的真菌为单细胞，如酵母菌和部分霉菌。有的真菌为多细胞，如食用菌和大多数霉菌。虽然有些真菌被广泛应用于食品工业，如酿酒、制酱、制造面包等，但有些真菌也通过食品给人体健康带来危害。如大型真菌(蘑菇)可一引起食物中毒，一些真菌如假丝酵母、隐球酵母等在一定条件下可以引起人的感染。但真菌中对食品安全威胁最大的是霉菌 2、细菌对食品安全性的影响 我国的食物中毒中,细菌中毒事故占98.5% , 细菌是单细胞原核生物，种类很多，在自然界中广泛分布，与人类关系密切。有些食品如食醋、味精及多种氨基酸都是应用细菌制造的。...
1、重工业及农副业因素 重工业的大力发展,是污染环境的重要来源,也是影响食品安全的重要因素。重工业生产过程中,对空气的污染和排放的不合乎标准的废水、污水,使农作物吸收,生产加工的产品本身就含有一定的化学成分。空气的污染使农作物不能够正常的生长,畸形变质都是存在的隐患。据1998年中国质量公报,我国七大水系、湖泊、水库、部分地区地下水和近岸海域已受到不同程度的污染,在污染水体...[详情]
食品的物理性污染通常指食品生产加工过程中的杂质超过规定的含量，或食品吸附、吸收外来的放射性核素所引起的食品质量安全问题。 如小麦粉生产过程中，混入磁性金属物，就属于物理性污染。其另一类表现形式为放射性污染，如天然放射性物质在自然界中分布很广，它存在于矿石、土壤、天然水、大气及动植物的所有组织中，特别是鱼类贝类等水产品对某些放射性核素有很强的富集作用，使用食品中放射核素的含量...[详情]
近几年人们越来越关注食品安全的问题，那么影响食品安全的因素有哪些呢？下面小编就来为您讲解一下。...[详情]
家庭装修预算更是重点，装预算做好了，总体规划或者说是大方向就定下来了，否则以后只有吃后悔药的份了。预算，说白了就是确定花多少钱的问题。家装要花多少钱，有多少项工程，每项造价多少钱，需要自购哪些主材，以至于装修工程给哪家公司，进程如何控制，所有这些，都要做到心中有数。那么，与装修公司洽谈时，往往会拿几家公司的报价作比较，希望选择到性价比最高的。1、影响装修费用的因素业主在与装修公司洽谈时，往往会拿几家公司的报价作比较，希望选择到性价比最高的。业内专家告诉记者，报价受到多种因素共同影响，看报价不能光看表面价格。材料价格是报价的基础。材料的质量是决定价格的因素之一，知名品牌、质地优...
据报道：2010年2月，国务院食品安全委员会设立，为国务院食品安全工作的高层次议事协调机构。其主要职责是分析食品安全形势，研究部署、统筹指导食品安全工作；提出食品安全监管的重大政策措施；督促落实食品安全监管责任。国务院食品安全委员会设立国务院食品安全委员会办公室，具体承担委员会的日常工作。涉及食品安全的政府部门有13个，包括国家发改委、科技部、工业和信息化部、公安部、财政部、环...[详情]
8日，合肥市疾控中心发布通报称，虽然合肥流感阳性检出率较去年同期上升，但检出的甲3型流感病毒并不是新发现的病种，市民无需恐慌。通报： 合肥流感阳性检出率较去年同期上升流行性感冒简称流感，是由流感病毒引起的常见的急性呼吸道传染病，是我国的法定传染病。据介绍，合肥市在2009年成为国家流感监测点，共设哨点医院2家，每周对就诊的流感样病例开展监测工作，由合肥市疾控中心每周对监测数据进...[详情]
2月10日，北极附近气温骤然上升了27℃;...[详情]
据中央气象台网站消息，冷空气将影响中东部地区，南海南部有较强风雨天气。...[详情]
