包子作为人们日常生活的主食，深受老百姓的喜爱。但是一些包子铺为了卖相好、口感好，在制作包子过程中违法使用食品添加剂。
日前,山东省潍坊市潍城公安分局与区市场监管局联合突击检查辖区内的早餐摊点,在5家包子铺内发现了国家明令禁止使用的“含铝”泡打粉。公安机关依法对5名包子铺老板分别作出行政拘留和取保候审等强制措施。
据介绍，5月21日早上7时许, 潍城公安分局联合潍城区市场监管局对辖区内多家早餐摊点进行了突击检查，其中在5家包子铺内发现了“含铝”泡打粉。查获违法使用“含铝”泡打粉的食品有小笼包、灌汤包、蒸包等。泡打粉的膨化效果好,制作出来的包子个头也会更大,外观上更加具“卖相”。正常发面需要四五个小时才行,而使用含铝泡打粉后,发面过程缩短到仅需四五分钟。经过初步检测,部分包子内的铝含量超过了1000mg/公斤。
据了解，泡打粉是一种化学复合疏松剂,馒头、包子、面包等面食添加后,就能快速泡发,变得蓬松,因此被作为食品添加剂广泛使用。目前市面上分为含铝泡打粉和不含铝泡打粉两种。含铝泡打粉是国家明令禁止使用的添加剂。联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会将铝的“暂定每周耐受摄入量”确定为每周每公斤体重2毫克。
因此，提醒大家在路边买包子时需要多留个心眼儿了。
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