奉化一家3口吃石斑鱼中毒 谨慎食用鱼内脏

“真没想到吃石斑鱼会吃进医院！”昨天上午，50岁的患者潘晓飞终于松了一口气。4天前，潘晓飞一家人因吃了5条石斑鱼，出现呕吐、腹泻等中毒症状，被送进奉化市人民医院抢救室。医生推断为进食鱼卵引起的“雪卡毒素中毒”事故。

5月26日，潘女士在横山水库捕到5条石斑鱼，带回家做菜。见石斑鱼的鱼卵又大又新鲜，潘女士没有除去鱼卵，清蒸后和丈夫、外甥女一起食用，其中潘女士吃得最多。可饭后大约3小时，潘女士和外甥女就出现全身发软、腹泻、呕吐。潘女士的丈夫症状较轻，赶紧带着情况严重的妻子和外甥女来到市人民医院。

医生立刻把他们送进了抢救室，经过补液等对症治疗，三人情况渐渐好转。而潘女士由于吃得最多，中毒最深，腹泻、头晕的症状伴随了她4天，直到5月30日才恢复正常。

吃石斑鱼怎么就中毒了呢？针对潘女士一家的病情，市人民医院急诊科主任董行东确诊为“雪卡毒素中毒”。董行东查阅相关文献后告诉记者，临床来看，石斑鱼身上发生过人食用后“雪卡毒素中毒”的病例。雪卡毒素是一种无色无味的神经毒素，鱼吃了带有毒素的藻类后，毒素集聚在鱼的内脏中。人吃了鱼内脏后，就容易中毒。

“雪卡毒素中毒的症状一般在食用后2至3小时出现，开始发病时通常是头晕、乏力、恶心、呕吐、四肢麻木等。”董行东介绍，雪卡毒素目前尚无特效药治疗，且加热、晒干等办法都无法破坏毒素，为安全起见，市民应慎食鱼内脏。

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雪卡毒素(英文名称：ciguatoxin，简称CTX) 又名雪卡鱼毒素、西加鱼毒素，是由一种海洋微生物产生的毒素，粘附在海藻或死去的珊瑚表面，能抵受高温。属于神经毒素，不易被胃酸破坏，主要存在于鱼的头、内脏、生殖器官中，尤以内脏中含量为高。毒素一般沿食物链向上传，小鱼吃下带有毒素的海藻—小鱼被大鱼捕食—大鱼最后被人类捕食。食物中这类毒素无法被烹饪去除。