2015年春节马上就要到了，南方很多家庭都在准备腊肉或腊鸡鸭，为年夜饭做准备。为了保证腊肉市场的食品安全，2月4日，长沙市食品药品监督管理局对高桥商贸城内的腊味市场进行了突击检查。
在检查过程中，查处7家门店，查获9905.2斤腊制品，品种涉及黑腊肉、红腊肉、腊鸭、腊鸭腿、猪舌、腊鸡等15个品种。那些价格只有12-13元/斤的、许可证过期的、合格证随意填写的可疑腊肉，已被执法部门收缴，并将追查其生产来源和销售去向。
“厂家采购了新鲜猪肉，需要烘制加工，怎么可能卖出来的价格还跟生鲜肉差不多呢?不是亏本吗?这只能说明肉的原料很可能有问题。”长沙市食品药品监督管理局稽查支队支队长李红提醒消费者，购买腊制品时不要贪便宜，12-16元/斤的售价明显不合理。
在接下来的十几天时间里，长沙市食药监部门还将针对春节食品市场的特点采取一系列的整治行动，保障市民节日期间食品安全。
如何挑选腊肉
消费者在挑选腊味食品时，头一件事就是要看产品包装上是否有“QS”(食品安全认证)标志，并且观察生产日期是否为近期出产。
好的腊肉，表面干爽，色泽鲜艳，肌肉呈鲜红色或暗红色，脂肪透明或呈乳白色。如果表面潮湿，容易滋生细菌;如果已经变质，色泽通常灰暗无光泽，脂肪呈黄色，表面有霉斑。消费者还可以用手指按压一下腊肉，质量好的肉身干爽结实，富有弹性，指压后无明显凹痕。
