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防腐剂超标!保质期60天月饼存放4年竟然没坏


  • 要闻
  • 2015-09-16 17:09:25
  • 来源: 中国食品科技网
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导语:据市民刘先生反映,自己家有一盒保质期60天的月饼存放4年竟然没坏,因此他怀疑月饼防腐剂严重超标。本安全网提醒,买月饼时一定要查看产品外包装信息是否齐全,包括配料表和QS认证等,此外月饼忌高温又怕潮,如果月饼保质期过长千万不要买。

眼看中秋节临近,月饼市场开始活跃起来,食品安全问题随之成为焦点。据市民刘先生反映,自己家有一盒保质期60天的月饼存放4年竟然没有坏,他怀疑月饼防腐剂严重超标。

防腐剂超标!保质期60天月饼存放4年竟然没坏

买月饼注意这些

不买保质期过长的

从事月饼制作、销售多年的刘先生提醒市民,买月饼一定要查看产品外包装信息是否齐全,包括净含量、执行标准、配料表和QS标志等;检查内包装是否完好无损,核对内外包装标示的信息是否一致;查看生产日期和保质期,此外,月饼忌高温又怕潮,开封后应注意保存;查看厂名厂址;如果月饼保质期过长千万不要买。

注意形状色泽口味

在选购月饼时,从形状、色泽和口味三个方面鉴别。优质月饼块形周正圆整,薄厚均匀,花纹清晰,表面无裂痕,不露馅;劣质月饼则大小不均,跑糖露馅严重。优质月饼表面金黄,底部红褐色,火色均匀,皮沟不泛青,表皮有蛋液以及油脂光泽;劣质月饼除不具备上述特征,还有崩顶现象。优质月饼甜度适当,馅料油润细腻,不发黏,气味清香无异味;劣质月饼则相反。

留意添加剂排序

据了解,自从国家对食品添加剂有了新要求后,包括合成色素在内的27种食品添加剂被禁用于食品生产中。同时按照规定,月饼都要在外包装上标注所使用的添加剂名称。质监部门食品专家向消费者支招,选购月饼时看添加剂的排序,可以判断哪种添加剂含量较高。比如一个白莲蓉月饼,包装上顺序标注:碳酸氢钠、柠檬酸、山梨酸钾、脱氢醋酸钠。碳酸氢钠就是俗话说的苏打粉,柠檬酸就是酸味调节剂,山梨酸钾和脱氢醋酸钠则是防腐剂。添加剂在包装上的排列顺序,基本上是按照含量由高到低来排列的,防腐剂排在越后面含量越少。

月饼放了4年还没变质

市民孙先生说,早在2011年中秋节时,一位朋友送来一盒月饼,孙先生有心一直把它存放着,如今4年过去了,孙先生把它拿出来惊讶地发现,月饼不仅馅料依旧新鲜,还泛着油光。记者看到,有块月饼上的生产日期是2011年8月21日。“放了4年了,月饼一点没变样,叫我是不敢再吃了。”孙先生表示,月饼盒上的保质期,写着“常温未拆封60天”。

孙先生说,这月饼到底能放多长时间,不会变坏?今年中秋马上又到了,如今市场上月饼保质期长短不一,他怀疑月饼保质期长的防腐剂都超标。但奇怪的是,月饼盒上标的不仅是市民看不懂的化学名称,而且山梨酸钾、脱氢乙酸钠这类食品添加剂,其实就是防腐剂的化学名称,大多都一样。

月饼保质期长短不一

记者在一家超市发现,目前在售的月饼保质期多是45天、60天、90天、120天,与以前的保质期半年至一年相比,保质期大大缩短。但仔细观看,各品牌月饼配料、包装一样,其中月饼盒上的食品添加剂、防腐剂都一样,可为什么月饼保质期长短不一没定数。

采访中,各销售月饼的商家均将“防腐剂减少、保质期缩短”作为卖点,大多数月饼也因此“身价”看涨。“保质期短了,月饼口味也清淡了许多,这样低糖、低油脂的月饼,吃起来更健康。”商家如此表示。

一家超市的销售人员告诉记者,散装或袋装月饼基本都是市民买了自己吃,因此保质期短点无所谓,而礼盒月饼多数都是送人的,因此要求存放时间比较长。

安全常识链接

中秋节如何挑选月饼?

1、看品牌,尽量选择那些名牌老字号的产品;

2、看商标,买生产标识规范齐全的产品;

3、看生产日期和保质期。

月饼的鉴别方法:

一看外观。首先是月饼的外形大小均匀、周正饱满。广式月饼表面呈浅棕色,立墙为乳黄色,蛋浆涂抹均匀,且图案标有厂名和馅芯。

二闻气味。质量新鲜的月饼,能散发一种月饼特有的扑鼻香味,由于原料不同,皮馅香味各异。如果是使用劣质原辅料制作或存放时间较长的月饼,则会闻到一股异味或哈喇味。

三是品尝。一般广式月饼是薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口。馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主,甜咸适度。质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感,往往还会有一种苦涩味。

友情提示:月饼属高热量又不易消化的食品,中秋期间偶尔吃吃无妨,但不宜多吃。吃不完的月饼应注意保存,以免变质。

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