首页| 资讯| 要闻| 话题| 曝光| 报告| 事件| 纪事| 盘点| 专题| 常识| 科普| 流言| 安品| 百科| 品鉴| 知道| 业界| 图讯| 视频| 说法| 法规| 商城| 互动| 手机版手机版手机版 登陆 注册
佰佰资讯 资讯首页 安全要闻 事件曝光 安全话题 大事件 安全纪事 安全报告 事件盘点
资讯首页 > 食品药品 > 食事药闻 > 湖北启动马铃薯主食化项目 4类主食走上百姓餐桌

湖北启动马铃薯主食化项目 4类主食走上百姓餐桌


  • 要闻
  • 2015-09-15 16:52:43
  • 来源: 楚天都市报
  • 要闻
  • 分享
导语:目前我国已迈出马铃薯主食化第一步,继北京首推出马铃薯馒头后,湖北全面启动马铃薯主食化项目,并推出4类马铃薯主食,并于12月前走上百姓餐桌。其中包括武汉特色美食——土豆热干面。据悉,马铃薯主食将比同类型主食贵一成以上。

据悉,我国目前已迈出马铃薯主食化第一步。自北京首推出马铃薯馒头后,湖北省计划推出4种马铃薯主食,其中包括武汉特色美食——土豆热干面将于12月前走上百姓餐桌。

9月14日,湖北省推进马铃薯主食化项目全面启动,首批四类马铃薯主食——馒头花卷类、干面条类、大米类、热干面,将于12月前端上市民餐桌。

业内人士介绍,马铃薯主食将极大丰富我省主食品类的营养结构,其价格相对同类型主食略高,主要走中高端市场。

湖北启动马铃薯主食化项目 4类主食走上百姓餐桌

马铃薯饼干薯香浓郁

“噫,这种饼干甜味少,还确实有土豆的香味。”昨天下午,在马铃薯主食产品推进会现场,记者们试吃了一家企业带来的马铃薯饼干。

这种饼干完全没有“薯片”的感觉,土豆香味较为浓郁。现场专家介绍,马铃薯饼干主要用马铃薯全粉和小麦粉、鸡蛋等进行烘焙,所以薯香浓郁。而所谓的薯片则是用大米、小米、面粉和很少很少的土豆粉以及食品添加剂制作,与“马铃薯饼干”不是一个概念。

记者试吃的马铃薯饼干并不是主食品类。省农业厅农业技术推广总站相关负责人介绍,首批参与马铃薯主粮加工项目的种类包括馒头花卷类、干面条类、大米类,以及热干面四大主食,参与企业包括大汉口热干面、武汉普泽天等6家省内农产品加工企业,一共补贴500万元。

按照省农业厅与6家企业签订的项目推进责任书,今年12月前,四类马铃薯主食都将进入大众流通市场,端上市民餐桌。

“四种主食都是当下老百姓吃得最多,加工技术也相对纯熟,更适合市场推广的种类。”省农业厅相关人士介绍。

土豆热干面土豆粉占25%

用马铃薯制作的热干面吃起来什么味道?大汉口热干面副总经理刘晓婷告诉记者,马铃薯热干面中的马铃薯粉的添加比例为25%,面条本身会有马铃薯香味,但经过酱料搅拌后,入口感觉可能不会有特别大的差别。

“马铃薯的淀粉含量更低,所以这种热干面的泡制时间会缩短三分之一,吃起来也会更加劲道。”刘晓婷说,马铃薯热干面能够通过更丰富的工艺,让武汉老小吃的种类变得更多。

她表示,马铃薯热干面将在今年11月经过小范围试吃推广后,在各个商超渠道销售,价格要比现在的热干面高,主要面对中高端市场,客户很可能以更注重膳食健康的学生和老年人为主。

比同类型主食贵一成以上

“我们的马铃薯复配米已经在几家高端日式料理餐饮店里用于食用了。”武汉普泽天食品公司负责人杨宏鸽说,马铃薯米同样是蒸煮烹饪,价格在10元/斤以上,比一般大米贵不少,但与时下高端大米价格相当。

省农业厅总农艺师邓干生告诉记者,马铃薯主食以马铃薯粉进行制作,与一般主食的最大区别是膳食纤维、氨基酸等营养成分的含量更高,平衡营养结构的功效更大。

业内人士介绍,马铃薯主食所用的全部是马铃薯全粉,6斤马铃薯才能加工成1斤马铃薯全粉,1吨全粉的市场价在1.2万元左右,比一般的主粮成本更高,预计面市后的马铃薯主食比同类型主食价格至少要贵10%以上。

生活常识链接

土豆的营养价值

土豆所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍,维生素C的含量为蔬菜之最。专家们发现,在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里,人们的主食就是马铃薯。

马铃薯除含有蛋白质外,还含有丰富的碳水化合物,每百克高达16.8克,并含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B1B2和钙、磷、铁等矿物质。同时它还含有维生素B6,维生素B6有防止动脉硬化的功效。所以常食马铃薯可减少脑溢血的发病率。

马铃薯含钾量丰富,100克中含502毫克,有高钾蔬菜之称。钾在人体内,能加强肌肉的兴奋性,维持心跳节律,对心肌有保护作用。钾是钠的克星,可以防止高食盐摄入引起的血压升高,具有明显降压作用。

土豆深色的外皮富含维生素和钾,削皮吃会损失营养。研究显示,紧贴土豆皮下层部分所含的维生素高达80%,远远高于土豆内部的肉。

马铃薯富有营养,是抗衰老的食物之一。马铃薯含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。

更多健康饮食常识、食事要闻请关注本安全网食品安全频道!


    • 分享到
  • 关键词
  • 马铃薯主食化战略
  • 食品创新
  • 创意美食

相关阅读


手机逛佰佰优惠更多

手机逛佰佰优惠更多
迪士尼童鞋 春季智能定位童鞋女运动鞋春秋跑步鞋毛毛虫童鞋

迪士尼童鞋 春季智能定位童鞋女运动鞋春秋跑步鞋毛毛虫童鞋

¥319.0

酷派儿童定位智能手表手机 插卡能打电话学生手环GPS防水款

酷派儿童定位智能手表手机 插卡能打电话学生手环GPS防水款

¥319.0

可依恋K30儿童gps定位器 微型卫星追踪器小孩老人防丢

可依恋K30儿童gps定位器 微型卫星追踪器小孩老人防丢

¥359.0

真匠A6儿童定位器 学生小孩微型防丢电话GPS追踪跟踪器

真匠A6儿童定位器 学生小孩微型防丢电话GPS追踪跟踪器

¥269.0

  • 评论
  • 评论
0人跟帖
以下网友言论不代表佰佰安全网观点 发表

jiajia

您还可以输入200

关闭
今日关注
编辑热推
夜间骑行过瘾安全忽忘
第247期  夜间骑行过瘾安全忽忘
你在这里吗?佰佰安全网万人踢楼火热开启
热门排行
佰佰安全网送福利