据营养专家介绍，发霉的大米会产生黄曲霉素，对人体有害，因此不可食用。近日，南京鼓楼区警方捣毁一处违法制售过期大米窝点，通过对发霉大米进行抛光“美容”，重新包装进行二次销售，销往多家单位食堂。
8月31日上午9点多，记者来到南京西站附近的龙江路，在一排门面的东头，有一家粮油店，门头没有标志。
记者走进这家粮油店内，机器轰轰作响，一名工人正在一台抛光机前，将一袋袋大米倒进机器口，旁边有一名妇女在帮忙，把抛过光的大米接到袋子里，再称重。被拆开抛光的，是一种产自溧水沙塘庵的“湫湖珍珠米”，每袋10千克，抛光后的大米被装进一种产自安徽滁州的圣云“小二郎”大米包装袋里，每袋25千克。此外还有一种“绿丹”东北珍珠米，抛光后重新装回原来的包装袋。米为什么要抛光?现场妇女称，“抛过光就好看啦，我们是送给单位食堂的。”至于价格，她说“两块三一斤”。
记者发现，有些米已经发霉。“抛光后就好了。灰啊，泥啊，一抛就都没有了。”她还说，老百姓买米的时候，也要看卖相的。
二次封口的米袋上，写着“仅供一次使用”
记者仔细观察发现，拆开的“湫湖珍珠米”看起来是已经过期的陈米，大米颜色暗淡，里面有发黑的米团，还有虫子和蛾子在里面爬。大米包装袋上，本该有的生产日期也消失了。
记者看到，在库房里堆放了至少几十吨大米，其中已经灌装好尚未封口的有几十袋，袋子都是新的，上面没有生产日期。而在旁边一个盆里，放着大量的合格证，上面的日期有2015年8月15日、2015年8月25日、2015年8月28日等。在现场，还有一台封口机，对重新灌装的大米用线绳进行封口。
现场到处都是空的米袋子，有新有旧。有些包装好的大米，封口处明显留有原来的针线口，一看就是二次包装的。而在这些袋子上，写着醒目的“本包装仅供一次使用，二次使用属假冒产品”的提示。
和卖相难看的陈米相比，经过抛光处理的大米看起来很新。
紧急查处
兄弟俩开了两家店
随后，记者将暗访的情况向鼓楼区市场监督管理局阅江楼分局反映，分局长黄强随即带执法人员赶到现场，随后鼓楼区市场监管局稽查科和公安部门也派人赶来处理。
在大量的米袋子、抛光机器以及发霉的大米面前，作业的工人默不作声。执法人员问店老板哪去了，此前跟记者交谈的那名中年妇女却表示，这件事与他们无关，沿街一共五间门面，其中西面四间据称都是他丈夫粮油店的库房，而最东面有机器的那间，是小叔子家的库房。
执法人员要求她立即联系小叔子，可直到昨天中午12点多，对方始终没有露面。倒是中年妇女的丈夫方某赶来，也坚称此事是弟弟家的，与自己无关。
数十吨大米日期被抹掉
实际情况到底怎样?虽然最东面一间才有机器，但在方某的门面里，记者也发现了大批同样品牌的大米，而且执法人员检查发现，这些米也是没有生产日期的。追问下，方某才承认，他们把大米的生产日期抹掉了。
在门面里，还发现大量二次包装过的大米，那么这些米是哪里来的?是不是用那些过期的大米抛光后重新包装?对此，方某辩解称，过期的大米是有不少，但是他们都不卖的，都准备送回厂家处理。
在方某的另外一间门面，检查人员又发现了几十吨糯米，也没有生产日期。方某仍然辩称，这些糯米送来时就没有生产日期，因此正准备送回厂里。
按照他的说法，现场数十吨的大米，都是准备返厂的。至于现场抛光的工人，方某一会称是他的工人，一会又称要问弟弟，和自己无关，前后矛盾。
这些米都卖给谁了?
送货记录显示送往多家单位食堂
通过检查相关证照，执法人员发现方某家的店名叫南京贡米粮油贸易有限公司，经营地点在定淮门，而龙江路133号是库房。昨天下午记者得知，方某弟弟也已经赶来接受执法部门调查，目前相关证据仍在收集中。
在查找到的送货记录本上，记者发现，大批的米被送到了南京市浦口、江宁等多家单位的食堂。目前这一阶段，正是这些单位进货的高峰期。目前，执法部门已经将送货记录等证据全部封存，准备进一步深入调查。
31日下午，执法部门现场查扣了数十吨涉嫌陈米重新包装的大米。据了解，袋装大米保质期一般是90天。目前这些大米中，有些尚未被抹掉原生产日期的，显示是今年4月份的。但到底是何时生产的，目前并不能确定。
至于大米抛光中是否使用了矿物油如石蜡等，从而产生“毒大米”，从记者暗访以及目前的调查来看，还没有发现该情况。
这件事该如何处理?
执法人员：初步调查涉嫌多项违法
在采访过程中，现场人员不断强调，霉变的大米不是拿来卖的，另外换包装是因为一些单位价格压得低，只好将品质好的东北大米和差米掺一下再卖。
执法人员查处时，方某一直在替自己和弟弟叫屈，称“大米没有任何质量问题，经得起检验。大米出新是正常的，不霉变也要出新。”
据鼓楼区市场监管局稽查科科长刘君明介绍，初步调查发现，这家粮油店涉嫌多项违法行为。
首先是很多大米有二次缝制的针眼，这意味着是重新包装的。这是相关法规明确禁止的，预包装的食品严禁拆封重新包装。
其次，所有预包装的食品必须要有生产日期，而现场很多大米都没有找到生产日期，这也违反了《食品安全法》的相关规定。
此外，现场一些大米的包装袋上，印制的还是“质量安全”标志，而2012年底之后，国家就不允许再使用该标志，而是全部换用了QS“生产许可”标志。所以这些袋子外包装也是不符合标准的。
据执法人员介绍，能够合法对大米实施包装和印制生产日期的，只能是具有生产许可证的企业。
而记者获悉，无论是哥哥还是弟弟，营业执照上经营范围都只是批发零售，没有生产大米的资质。
发霉米不能吃
过度抛光也损耗营养
记者查询相关资料显示，稻谷经过砻谷机脱去稻壳后就是糙米，糙米皮层和胚含有丰富的脂肪、纤维素、矿物质和维生素等营养成分，因此，经过“抛光”处理的大米，虽然卖相好，但营养价值会变低。
南京粮油交易市场经营有限公司总经理任家霖说，过期的米会发生变质“吐黄”，可能产生黄曲霉素等有害物质，肯定是不能再吃了。
对于商家出现大米发霉的情况，任家霖认为，今年气温变化比较大，所以不排除有这种情况。遇到这种情况是不允许拆包的，必须返回厂家。
安全常识链接
如何有效识别抛光大米呢?
首先用鼻子闻，如果是劣质米，会闻到严重陈腐气味;再用手揉搓，有油腻感，严重时手上会粘油渍。另外是仔细看，因上油抛光米颜色通常是不均匀的，仔细观察会发现米粒有一点浅黄。而也有一些陈化大米经过上油抛光处理后可达到真假难辨的效果，须借助化学手段予以鉴别。
经过“易容改装”流入市场的低档劣质大米还有一个特点，就是通常外包装上都不会写明厂址及生产日期，价格也会比正常大米低一些，消费者在选购时要注意。
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