如何预防月饼发霉变质？
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食品质量控制专家建议，对月饼进行包装时，中小食品企业还是以冷包装法为宜。在月饼烘烤出炉后的冷却过程中，为减少微生物的污染，可采用动态杀菌技术，对冷却间和包装间进行同步动态杀菌消毒，可有效预防月饼的发霉问题。
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