民以食为天,食以安为先”。老百姓的餐桌上,猪肉一直占据着一席之地。很多不良商贩看中这块市场,利用给猪打针灌水的违法手段为自己牟取更高的利润。而且说是打了针的死猪肉能吃,这种说法可信吗?是真的吗?看佰佰安全网如何依据食品安全知识为您论证的吧!
猪贩子给活猪注射的针剂是一种叫阿索本的药物,俗称“封闭针”。据悉,每头猪只需两滴左右的药量即可达到效果——让活猪身体更多地吸收水份,同时又无法排泄,从而达到给猪增重的目的。
一位屠宰行业的资深人士说,给活猪的灌水量因猪的体重而异,通常是猪体重的5-10%,最多时可以超过猪体重的15%。也就是说,一头重120公斤的生猪注水后,会增加6—18公斤的重量,按照目前生猪每公斤20元的价格来算,每头生猪多灌下的水就能给这些不法分子多带去200元左右纯利润。
这种打针注水猪肉对人体的危害来自三方面。其一是不法分子给猪灌水为了追求重量,一般是未经过任何处理的脏水,这种不符合国家标准的水源将病原微生物带入猪的体内,为细菌毒素物质的滋生提供温床,人吃了之后容易造成消化系统紊乱,对生殖系统也有很大危害。
第二,猪胃肠注入大量水后过于膨胀,压迫到猪的胸腔,引发呼吸困难导致的组织缺氧,同时,胃肠严重张弛,失去收缩能力,肠道蠕动缓慢,肌体处于半窒息和自身中毒状态,在此阶段,猪胃肠道内的食物会腐败,分解产生氨、胺、甲酚、硫化氢等有毒物质,通过血液循环进入肌肉。人食用后易发生食物中毒。
第三,使猪无法排泄的药物阿索本本身就含有对人体有害的物质,种种有毒物质通过吸收后,遍布猪的全身肌肉,这样的猪肉被人食用后,易引发骨质疏松等并发症,危害极大。
如果说打了针的死猪肉能吃,那真是无稽之谈,是假的,我们要自己学会辨别如今市场的猪肉是否为这样的注水猪肉,或者使用注水肉水分检测仪进行测试,这样我们吃的食物才可以有所保障。
责任编辑:刘长利