过期的肉是分两种情况的，一种是过了保质期，但是食物依然可以食用，没有安全问题。保质期指的是食用食品最佳时间。但并不意味着过了保质期就不能食用，它仍然是可以食用的，也具备一定的安全性，可能已经不具备食物的最佳品质。另一种情况就是过期肉已经开始腐败变质，这种是有损身体健康。它通常是由于储存条件不合格，比如温度达不到标准，就会有细菌的滋生，如果食用，可能导致食物中毒。变质的食物，往往有异味，口感也很差。

食物在发霉变质的时候，会分泌出霉菌毒素，长期食用霉变的食物是会导致细胞癌变的，简单的烹调也是很难去除霉菌毒素的。因此在日常生活中，就要果断的丢掉那些霉变食物。所以说吃过期肉真的会导致食物中毒的，这种说法成立。

对于过期的肉我们最好不要食用，避免造成食物中毒，更多的食品安全知识和食品中毒安全知识尽在佰佰安全网。

责任编辑:刘长利