我们都知道，东西都是有寿命的，厨具也是一样，只不过，我们不能等到他寿终正寝，因为，在我们每天接触的厨具中会存有危险!

一、竹、木制品

竹、木制品因取材天然，深受消费者的喜爱。但如果竹、木制品出现变形、开裂、变色等，就不要再用了。因为这样的制品容易滋生细菌，如果我们再不注意消毒，可能会引发肠道疾病。我们以筷子为例，通常竹木筷子使用寿命是半年到一年，最好是每周消毒一次，把清洗后的筷子用开水煮30分钟，或者用微波炉消毒2-3分钟即可。又或者直接家用消毒柜进行清洗消毒。如果筷子煎炸食物后会变黑，这样说明强度已经很差了，容易发霉、掉渣、藏污纳垢。除了竹木制品外，还有一些“漆筷子”，当有损伤的时候，就会有铅、铬等重金属物质，经煎炸后，容易造成重金属中毒和致癌的风险。因此，为了保证安全，竹、木制品建议半年应更换。

二、陶瓷制品。

瓷器漂亮的彩釉中含铅，当出现裂痕时，铅就可能溢出，混入到食物中。因此，有裂痕的陶瓷餐具便不宜继续使用了。即有裂痕即换。

三、锅具

通常家里最常用的就是炒锅，目前我们常常见到的炒锅中，主要要两大类：铁质炒锅和不锈钢炒锅。我们以铁锅为例，铁这种制品通常是比较粗糙的，为了使得我们锅子的内壁光滑，通常会有一层保护层，也就是我们常说的“食油层”，它可以起到保护锅子不生锈，，而一旦脱落，不仅锅子易生锈，我们炒的菜中也会出现锅子掉落的黑色沉渣，而且，铁锅制作过程中，铁是主要的材质，除此之外还有其它一些金属类物质，如：镍、铝、铬等等，当“食油层”破坏后，这些金属物质会融入到食物中，被我们吃进肚子，可能会有呕吐、腹痛、腹泻、食欲不佳等等，而且造成重金属的慢性中毒，造成身体极大的负担，而导致疾病。因此，当发现金属制品有划损、表层漆或涂层脱落等现象时，就应及时更换。

四、塑料制品。

塑料制品轻易不容易破碎，在餐桌上随处可见。但是当它们一旦超期服役，极有可能变脆、老化，有害物质析出，成为诱发癌症的危险分子。如果您发现塑料餐具有划损，原本光滑表面变得粗糙，或是有刺鼻的“塑料味”，那么即便使用不到一年，也应该及时更换。

可见，厨房里的厨具，并不是用到坏的，所谓“病从口入”，相信不仅仅指的是食物，还有我们接触食物的用物。不要因为一时的“节省”，白白“浪费”掉宝贵的生命。下面，佰佰安全网小编再为您分享一些厨具使用小常识，希望对您有所帮助。

厨具使用小常识：

一、铁锅不要煮绿豆

因绿豆中含有单宁，在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，不但影响食欲、味道，而且对人体有害。

二、铝锅忌盛菜肴

铝锅因抗腐蚀性能力差，遇弱酸、弱碱、盐等物质会发生化学反应，生成特殊的化合物，故菜肴、酒、味精等不应装在铝制容器中过夜。还有鸡蛋也不宜在铝锅中搅拌，因为蛋清遇到铝会变成灰白色，蛋黄则变成绿色。

三、忌用各类花色瓷器盛作料

作料最好以玻璃器皿盛装。花色瓷器含铅、苯等致病、致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变，图案颜料内的“氡”对食品产生污染，对人体有害。

四、锈钢或铁锅切莫熬中药

因中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质，尤其在加热条件下，会与不锈钢或铁发生多种化学反应，使药物失效，甚至产生一定毒性。

五、勿用油漆或雕刻镌镂的竹筷

涂在筷子上的油漆不但含铅、苯等化学物质，对健康有害，且遇热后有异味，影响食欲。雕刻的竹筷看似漂亮，因其藏污纳垢，滋生细菌，不易清洗，容易致病。

责任编辑:杨赓