转基因黄瓜能吃吗

黄瓜是葫芦科黄瓜属的蔬菜作物，原产于热带和亚热带区域，是一种重要喜温类蔬菜，在全世界内栽培的面积较大，深受人们的喜爱。因为转基因技术的兴起，黄瓜也被纳入转基因研究。那么，转基因黄瓜能吃吗?下面和佰佰安全网小编了解下转基因食品安全知识吧。

转基因黄瓜的由来

自1983年首次获得转基因烟草以来，至少已经获得近200种转基因作物，其中80%以上是利用根癌农杆菌介导转化获得的。

天津黄瓜所先后育成了津研、津杂、津春系列等16个黄瓜配套品种，已在全国30个省、市、自治区大面积推广，占全国黄瓜总栽培面积的30%以上。目前又推出了第四代黄瓜新品种，其中有：早春保护地黄瓜新组合90-3、90-5、516;春露地黄瓜新组合502;外向型黄瓜品种961。广东省农科院经济作物所育成耐热黄瓜夏盛，洛阳市农科所育成秋延后保护地品种豫黄瓜3号。

转基因黄瓜的研究

黄瓜是葫芦科黄瓜属的蔬菜作物，原产于热带和亚热带区域，是一种重要喜温类蔬菜，在全世界内栽培的面积较大。由于种属内没有抗寒的资源材料，显著提高黄瓜的抗寒性就不能通过有性杂交转育。随着生物技术的发展及其在农业领域的广泛应用，基因克隆转化技术的广泛成熟，使基因在一定程度上可以在植物、动物上互相转移，人类可以按此改良作物品种。因而利用基因工程手段导入其他物种的抗寒相关基因，从而来打破植物遗传群体中抗寒种质资源缺乏的限制，为黄瓜抗寒育种提供新的种质资源。黄瓜再生体系的研究高效、稳定的再生体系是农杆菌介导的遗传转化的基础。一般认为葫芦科植物组织培养难度较大，黄瓜组织培养开始得比较早，但高频再生体系并不成熟;一些报道虽然有较高的再生频率，但因试材或其他原因重复性差。一个适合转化的再生体系应具有外植体来源充足、再生苗遗传稳定、再生能力强、易被农杆菌感染、具有适中的抗生素敏感性等特点。在黄瓜的再生研究中，研究者们对基因型、激素组合、外植体类型、苗龄等因素做了大量研究。

转基因黄瓜的发展

生态育种是现代黄瓜育种的趋势，黄瓜的增产潜力不仅与栽培条件和品种有关，而且与栽培环境是否适应品种的生态习性有很大的关系。因此育种应以适应不同栽培环境(如：春秋保护地、春秋露地)为主要目标之一。在生态育种基础上的高产、抗病、优质育种，仍是当前黄瓜育种的主题。尤其是抗病育种，在可持续发展的浪潮下，以及新的病虫害不断发生的条件下显得尤为重要。常规育种仍然是育种的主要手段，同时借助于生物技术的发展，希望育种上能有大的突破。

最具商业诱人前景的当属转基因黄瓜疫苗的开发。现代免疫学的发展，使粘膜免疫日益受到重视，也使口服疫苗在许多领域可取代传统的注射用疫苗，并能克隆抗原基因。利用植物转基因技术，以农作物为表达系统，生产人用疫苗或功能蛋白，打破传统的疫苗生产方式，生产植物疫苗，这样可把转基因蔬菜或水果改造为可食性疫苗(或口服疫苗)。现在世界上一些国家都在致力于植物疫苗的开发。由于黄瓜的可生食性和高产量的特点，转基因黄瓜疫苗的开发将是黄瓜育种的一条新途径。

转基因黄瓜能吃吗

黄瓜目前还在研究阶段，以生理生化特性研究最多，对于激素的动态变化以及一些生化现象发生的机制需进一步研究。目前用与生产人用疫苗或功能蛋白，还未开始食用。所以还不存在转基因黄瓜能不能吃的问题。

怎么识别转基因黄瓜?

现在转基因食品在市场上争议很大，人们担心它不安全，所以想知道转基因黄瓜的鉴别方法。所以，一些未被科学证实的鉴别流言就产生了。如，转基因黄瓜表皮光滑无刺或刺不明显稀少，短小，顶一朵黄花，花头比较大，皮厚瓤小，吃起来有点酸甜无黄瓜涩嘴味。非转基因黄瓜刺比较多，刺突起，比较长花头比较小，皮薄瓤大吃在嘴里有很明显黄瓜原始涩嘴味道。其实这些者是不靠谱的谣言。

真相是我国天津黄瓜所先后育成了津研、津杂、津春系列等16个黄瓜配套品种，目前处于研究用于医药方面，还未开始食用。

专家提醒：一定要养成熟食的习惯，避免生吃，有些转基因食品的危害不一定是可能的有害蛋白，还可能是一些有害的次生代谢物质。高温煮熟也可以破坏掉一些这样的有害物质。熟食可以让我们尽可能地避免转基因食品可能带来的危害。平时了解些食品安全小知识，您的身体会更健康。