有机西红柿的好处有哪些

西红柿是我们经常吃的，他既可以作为蔬菜又可以是水果，而且西红柿的营养丰富，维生素的含量有比较高，我们日常生活中家常菜很多时候也会有西红柿出现在餐桌上，由于人类对生活质量要求的提高，便出现了有机西红柿，他有着更高的营养价值，那么，有机西红柿的好处有哪些呢?带着这个疑惑，佰佰安全网小编和大家一起了解一下关于有机西红柿的有机食品安全知识。

什么是有机西红柿

有机西红柿是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业的生产技术标准生产出来的，经独立的有机食品认证机构认证允许使用有机食品标志的西红柿。

有机西红柿在整个的生产过程中都必须按照有机农业的生产方式进行，也就是在整个生产过程中必须严格遵循有机食品的生产技术标准，即生产过程中完全不使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质，不使用转基因工程技术，同时还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查。所以有机西红柿的生产必须按照有机食品的生产环境质量要求和生产技术规范来生产，以保证它的无污染、富营养和高质量的特点。

有机西红柿现状

难成规模

有关资料介绍有机西红柿不用农药、化肥，种植要求很严格，吃起来放心，还防癌。连续几年来，有些人开始购买有机西红柿，但由于价格原因消费人群较少，购买量也比较低。虽说有机西红柿已经有了一些固定消费群，但高价是不争事实，即便在春节消费旺季也不温不火，无法引起更多市民的购买欲。

概念多辨认难

不少消费者表示，商品上琳琅满目的“绿色”、“有机”、“无公害”标志让消费者难以分辨。2007年1月《每周质量报告》报道，沈阳一家公司未经国家法定机构许可，使用别的公司的绿色食品标志销售西红柿，以普通西红柿假冒绿色西红柿，进了沈阳的十几家大型超市。在有机西红柿的辨认上确实还存在漏洞，如果供应商一时货源不足，不能排除其将有机标签贴在无公害西红柿上的可能。

价格高接受少

普通西红柿一斤2.50元左右，有机西红柿则卖到6~7元。在不少超市和卖场的有机西红柿专柜，看的人远远多过买的人，不少人还是不能接受让人咋舌的高价。有机西红柿维持在普通西红柿的3~5倍，是高额投入还是虚张声势?做有机投资大。光是申请成为有机西红柿基地就有很多要求，如3年内不得使用化学农药、化肥等违禁物质等，前期水净化最少也要每亩30万元，而且锄草、杀虫、捉虫等过程为避免污染必须人工，人工费就是一笔不小的开支，再加上每年的有机认证费用1万元以及农业的病虫害、草荒等风险。事实上，有机西红柿很难赚钱，能种出好西红柿的都选择了出口业，毕竟其利润是国内的3~5倍，而且投入也不需要那么大。

土地要求高

规模化是否可以使有机西红柿的价格降下来呢?有机西红柿品牌寥寥无几，屈指可数，据有关专家郁繁敏介绍，国际上有机西红柿占西红柿总面积的3%~5%，按这个比例，50万亩西红柿面积中可发展有机西红柿面积到1.5~2万亩，而事实这50万亩西红柿面积中有机西红柿面积连3000亩都不到。种植有机西红柿利润少投入大，国内生产者大多选择放弃，而不是规模化经营。不少业内人士指出，有机西红柿是大势所趋，但尚需时日。

市场前景

有机食品被誉为“朝阳产业”，具有广阔的市场。联合国粮食和农业组织发表的一份报告分析表明，在过去的10年间，在一些国家的市场上，有机农产品的销售额年递增率超过20%。这与一些常规食品市场的停滞不前形成了鲜明的对比。有机西红柿的种植讲究的是安全、自然的生产方式，可以很好地促进和维持生态平衡。有机西红柿无化学残留，口感佳，而且已被证明比普通西红柿更具营养。当今人们对安全食品的需求日益强烈，国内市场前景非常乐观。

有机西红柿比普通西红柿好在哪儿

美国加利福尼亚大学戴维斯分校的科学家在2007年出版的新一期《新科学家》杂志上报告提到，他们对有机西红柿和传统方式种植的西红柿进行为期10年的比较研究后得出了：有机西红柿比传统方式种植的西红柿含更多抗氧化剂，更有益于人体健康。

科学家发现，与采用传统方式种植的西红柿相比，有机西红柿中的槲皮素和山柰酚等黄酮类化合物的平均含量分别高出79%和97%。这些黄酮类化合物是已知的抗氧化剂，有降血压、降血脂、增加冠脉血流量等作用，常用于治疗慢性支气管疾玻病。

科学家解释说，有机西红柿相对来说更不容易获取足够的氮，这可能促使其生成更多黄酮类化合物。采用传统方式种植的西红柿更容易从化肥中获得无机氮。科学家认为，传统方式种植的西红柿中的黄酮类化合物含量低，可能是因为过量使用化肥所致。

如何分辨有机西红柿

通常，只要吃上一段时间有机果蔬的人，就会感觉出有机果蔬和普通果蔬之间方方面面的差异。这些差异是看得出、吃得到的。在这里，择其要点教给大家一些识别有机果蔬的简易方法：

从味道的角度讲

经过有机栽培的方法栽种的蔬果，不仅保持了原有的蔬果味道，而且吃起来会感觉它的组织较紧密细致而不是水水的、松松垮垮的。如果是以化肥原料栽种的蔬果，在品尝时会感觉仿佛在嚼一块无味的东西，有时如果味觉敏感的人会尝到蔬果原本味道之外的奇怪味道，这就是施以过多化学农药的结果，果实完全没有了香味。

最明显的是西红柿、黄瓜、春天的芹菜和韭菜，有机的味道都纯正自然，或清新、或浓郁。相较之下，普通的蔬菜都显得没味或者有种怪味。大概是由于生长时间短、催熟以及土地肥力不够、营养物质不足造成的。

从外观的角度讲

通过观察外观和活力可以知道，经过农药栽培的蔬果通常果实会比较粗大，有时果实中有硬心，果皮有褶皱现象，甚至有明显的药斑，这些都与使用化学药剂有很大的关系。有机蔬果的果实大小适中，并且有很强的活力。就蔬果来说，外观挺拔、茎叶有光泽、根茎十分发达，甚至能发现叶子上偶尔有虫咬的小洞。

从烹饪角度讲

有机蔬菜很容易就能煮熟，且在入锅时就能明显闻到蔬菜的清香气味。若煮熟后仍然硬邦邦的，吃起来感觉没有蔬菜的味道，就说明这样的蔬菜是经过化学农药栽培而成的。

从储存时间的角度讲

通常，有机食物会比普通食物更耐放。从超市买回来的普通果蔬放个一两天表面就会发生明显变化，这些经过化学农药栽培的果蔬表面有的会生成褐色小斑点，接下来会腐烂变质。不过夏天时，蔬菜在出售前会进行清洗，这对果蔬保鲜不利。经过预冷处理和保鲜处理的蔬菜一般都可以大大延长保鲜期，这个是一般消费者不知道的，可以说没有任何相关知识。感兴趣的人，可以去网上书店买一本《果蔬储运学》看看。

不过，即便是有机食物，储存的时间也最好控制在4天以内。

常吃有机食品对我们的健康更有利，有机西红柿未经过农药处理，在购买时，有机西红柿的辨别方法并不难，平时生活中我们要高度重视生活细节，在购买商品时要更加细心，要尽量选择最适合自己的。