有机大米的好处多吗

生活水平的提高，让越来越多的开始注意食品安全问题，对于餐桌上的食品也是越来越挑剔，很多食品因为此被人们疏远。而市场中一些以质优价高的有机食品却一枝独秀，深受消费者的青睐。那么，有机大米的好处多吗?下面，佰佰安全网小编和大家一起了解一下这些与有机大米有关有机食品安全知识。

什么是有机大米

有机大米指的是栽种稻米的过程中，使用天然有机的栽种方式，完全采用自然农耕法种出来的大米。有机大米必须是种植改良场推荐的良质米品种，而且在栽培过程中不能使用化学肥料，农药和生长调节剂等。有机大米使用的肥料一定要是有机肥，土地也得严格要求，才可以达到完全没有污染的效果。再加上完全专用的优良碾米机械设备应用勿淘米产品专利工艺技术，使稻米中利于人类食用的营养最大留存、保全、保鲜，就可以达到完全鲜、香、净、便、全、绿、廉、Q、黏和自然稻米鲜香味的高品质食用效果

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有机大米与普通大米的区别

有机大米与其它大米的主要区别有六个特点：

第一，有机大米在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术;无公害大米和绿色大米则允许有限使用这些物质，并且不禁止使用基因工程技术。

第二，有机大米在土地生产转型方面有严格规定，考虑到某些物质在环境中会残留相当一段时间，土地从生产其它食品到生产有机大米需要两到三年的转换期，而生产无公害大米和绿色大米则没有转换期的要求。

第三，有机大米在数量上进行严格控制，要求定地块、定产量，生产其它大米没有如此严格的要求。

第四，按照国际惯例，有机食品标志认证一次有效许可期为一年，一年期满后可申请“保持认证”，通过检查、审核合格后方可继续使用有机食品标志。

第五，保持良好生态环境，人与自然的和谐共生，达到生产国或销售国普通农产品质量水平。

第六，社会化的经营性认证行为，因地制宜、市场运作。有机米，AA级绿色食品大米，绿色无污染，无农药残留! 无公害大米，A级绿色食品大米，绿色少污染，少农药残留!一般大米，符合国家粮食卫生标准，最基本的粮食质量要求。

有机米除了要求绝对无农药残留外，有机米是使用良质米做为栽培品种，且市售有机米一般均为新鲜的米，因此其食味质量极优。有机米是采用自然的方式栽培，因此烹煮后的米饭，散发出自然的风味，让您食用后非常的自然，因此有机米可以说是最尊贵的米。

吃有机米有什么好处?

有机大米指的是栽种稻米的过程中，使用天然有机的栽种方式，完全采用自然农耕法种出来的大米。有机大米必须是种植改良场推荐的良质米品种，而且在栽培过程中不能使用化学肥料，农药和生长调节剂等。有机大米使用的肥料一定要是有机肥，土地也得严格要求，才可以达到完全没有污染的效果。再加上完全专用的优良碾米机械设备，就可以达到完全香、Q、黏和无怪味的高品质效果。

研究显示，有机产品含有较多铁质、镁质、钙质等微量元素及维生素，而重金属以及致癌的硝酸盐含量则较低，长期食用有机产品，有利于健康。尤其是严格的生产管理标准，使得有机产品的品质更纯净。有机大米在种植过程中绝不使用农药、化肥，这就使得有机大米比普通大米更纯净、更健康。

现代营养学研究发现，有机糙米中米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。此外，有机糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌;膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。

有机大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，有机大米蛋白质的生物价(BV值)为77，蛋白质效用比率(PER值)为2.2(小麦为1.5，玉米为1.1)，蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此有机大米蛋白质的营养价值高。

吃有机糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖;同时，有机糙米中锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。日本研究证明，有机糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。

做有机大米粥时不要放碱

有机大米作为粥更易于消化吸收，但制作有机大米粥时，千万不要放碱。因为有机大米是人体维生素B1的重要来源，碱能破坏有机大米中的维生素B1，会导致B1缺乏。不能长期单一食用有机大米，而对有机糙米不闻不问。应粗细结合，才能营养平衡。用有机大米制作米饭时一定要“蒸”而不能“捞”，因为捞饭会损失掉大量维生素。

粗粮更有营养，但口感粗糙。要让粗粮变得可口，可以先泡一夜，或用高压锅先煮半软，再与有机米饭混合煮食或直接煮成稠粥。有机黑米和有机红米能延缓消化速度，所以泡有机米水要煮在饭里。在有机米里加豆子、燕麦也能提高营养，延缓消化速度。红豆、豌豆、黄豆也含有大量膳食纤维和丰富的蛋白质，提高饱腹感。

结语：有机大米不但可以提供我们生长所需的能量，而且还会避免脂肪摄取过量造成的各种疾病。可谓好处多多，但是被污染的米或者是不格格的米也会影响我们的身休健康。所以小编提醒你，日常生活中，我们一定要多掌握一些食品安全小知识，避免被一些有害食品所戕害，让我们的身体更加健康。