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吃纯天然食品更好吗

在杀虫剂、防腐剂、转基因食品满天飞的今天,消费者在购买食品时,往往会更加注重选择那些纯天然、无污染的食品,但是你有没有想过,吃纯天然食品就会更好吗?它比其它的食品就一定健康吗?下面小编来给大家讲解下。

什么是纯天然食品

纯天然食品,又叫自然食品,常是指那些生长在自然界中,未经加工或仅经过少量加工的食品,由于这些食物仅靠有机肥料,不施化学肥,也不含加工过程中人为添加的各种防腐剂、乳化剂、人工 色素等化学添加剂,因此有人认为天然食品是富有营养、利于健康的食品。

吃纯天然食品更好吗

目前我国对纯天然食品并没有明确的定义,但较为普遍的认识是:纯天然食品是相对加工食品而言的,处于自然状态、没有添加任何人工合成的物质。比如新鲜的蔬、果、鱼、肉、蛋、奶等都可以称为纯天然食品。但如果形态没有发生明显改变、营养变化不大,也可以认为是纯天然食品,如水煮鸡蛋、不添加任何糖油盐香精色素等添加剂的水果干。在这个满是污染和转基因的时代,纯天然食品成了更多人的选择,但是,纯天然食品就更好吗?下面主要从两个方面讲述一下。

一、纯天然食品不一定安全

纯天然食品之所以不一定安全,主要有两方面的原因:其一是食物本身带有有毒成分,其二是受到环境污染导致的不安全。

对于那些带有有毒成分的植物,如果误食,或是烹调、处理方法不当、以及食用过量等,非常容易引起中毒。例如,毒蘑菇含有胃肠毒素、神经、精神毒素、溶血毒素等一种或多种毒素。误食容易引起胃肠道炎症、精神神经疾病、溶血、肝肾损害、类光过敏等中毒表现。

因为毒蘑菇和可以吃的蘑菇不容易区别,经常有人吃自己采摘的野生蘑菇后,发生中毒的情况。还有,发芽马铃薯中含有龙葵素,误食后可能出现咽部瘙痒、发干、胃部烧灼、恶心、呕吐等症状。避免马铃薯中毒的做法是,把马铃薯贮存在干燥阴凉的地方,吃之前挖掉芽眼、去皮,烹调时加醋。

二、纯天然食品也不一定更营养

有人认为纯天然食品至少应更营养,例如认为土鸡蛋比洋鸡蛋更营养。有研究显示,土鸡蛋在脂肪、胆固醇含量上的确比洋鸡蛋高一些(口感也更好些),但洋鸡蛋则在某些维生素、矿物质方面比土鸡蛋更优些(可能是吃的饲料营养配比相对较合理),但总体来说各有千秋,差别并不算太大。所以主要还是看鸡吃什么,生活方式是否健康等,而不是取决于是否散养。

总而言之,天然食品并不代表一定安全和健康,纯天然食品也是几乎不存在的。

纯天然食品的安全性

在我国一般认为,凡是天然的就是好的,但事实是来源于天然资源加工而成的食品或添加剂,未必就一定是安全卫生的绿色食品。因为,许多天然植物都多多少少带有一些对人体有害的成分。天然植物由于受被污染的土壤、水源、空气及农药等因素的影响,一些有害成分会残留在植物内。而且,如果天然植物在种植、收获、储存及制作过程中没有严格的质量控制,就更难保证它的食用安全性。

正确选择纯天然食品

随着营养科学研究的不断进步,人类对食品的认识逐步提高,食品不仅含有人体所需的营养物质,也含有一些有毒物质,所以在选择食品时,首先要注意食品的安全性。如今社会生存环境严重恶化,就是纯天然的水果、蔬菜也都可能残留各种农药、重金属等有毒成分,这些有毒成分不除掉,会危害健康。因此,从维护人体健康考虑,才提出了绿色食品概念。

市场大肆对“纯天然食品”进行宣传、美化的商业炒作,这是对消费者的一种误导。要知道,纯天然食品并不一定就是绿色食品,这两种食品概念决不能混为一谈。选择任何食品首先要关注安全问题,如果不能保证食用安全,“纯天然”也就失去意义。绿色食品是膳食安全的保证,纯天然食品不一定能保证膳食安全,从食品安全方面考虑,纯天然食品并不具备天然的优势。

关注健康的我们,在购买食品的时候一定要优先选择那些新鲜、自然状态的食品,平时也要多学习无公害食品安全知识,不盲目去追求,做到对自身安全健康负责。


责任编辑: 石家庄1

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