高压锅什么情况下会爆炸

随着社会的发展，我们的生活品质也得以提高。以前用普通锅炖东西得1小时以上，而现在有了高压锅只要短短半个小时内就能搞定，并且营养一点儿不缺失，口感还比普通锅炖的好吃，这是为什么呢？今天佰佰安全网将给大家讲解关于高压锅的工作原理及安全知识，还不了解什么是高压锅的朋友快来看看吧。

高压锅，即在高压下的蒸汽烹煮食物的锅。高压锅又叫压力锅，用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上。通过锁住高压锅的盖，把蒸汽保留在锅里，加热时锅内的蒸汽压力就会增大。它以独特的高温高压功能，大大缩短了做饭的时间，节约了能源。

高压锅的工作原理：

打个比方：在烧瓶中盛半瓶水，用一只插有玻璃管和温度计的塞子塞紧瓶口，再用一段橡皮管把玻璃管和注射器连通（或者连接一个小气筒）。 用酒精灯给烧瓶加热，你可从温度计上看到，当温度接近100℃时，瓶里的水沸腾了。这时你用力推压针筒活塞（或者压气筒活塞），增大瓶里的压强，你会看到，虽然仍在加热，水的温度也略有升高，但是沸腾停止了。

这说明，水的沸点随着压强的增大而升高了。 “高压锅”就是根据这个原理制造的。

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提起高压锅我们并不陌生，然而若真要问起高压锅有哪些功能特点，估计大家也都说不好。今天佰佰安全网将给大家详细介绍下高压锅的功能特点有哪些，赶紧开来看看下面的安全知识吧。

煮食物“快”是压力锅的一个最大的优势，但如果单单的认为压力锅就是这么简单的一个“快速”产品的话那就错了，煮东西快，省时间自然给用户带来不少便利，但是，除了这些意外，它还有一些大家容易忽略的功能特点。安全网小编总结主要有以下几点：

1、操作简便

压力锅的使用步骤简单易懂，把食物洗干净后放进锅里，加入适量的水，佐料等，然后盖上锅盖，调好火候就ok啦。

安全网小编提醒：食物做熟后需要等待放气平衡锅内外压后，才能揭盖.

2、省时节能

普通锅煮食物是没有力压锅快的。相信这一点大家也很明白，在没有高压锅的时候，产妇坐月子吃只鸡如果要吃好点，最起码的炖1天或者半天。有了高压锅后最多2个小时就可以吃了。相信这一点大家是有目共睹的，因此安全网小编就不必多少了。

3、易于清理

由于采用了全密封式的设计，除了锅盖上的水蒸气外，锅内的汤、饭都不会溢出，这便使得灶台和锅体都不至于因长时间的食物溢出而产生大量的垢污，比较便于打理。

对于生活节奏快的上班族来说，压力锅无疑是厨房内的一个好帮手，无需消耗太多的时间和精力就能吃到美味可口的饭菜真的是非常方便。

今天，在我们国家，许多家庭都用上了“高压锅”，用这种锅做饭熟得快，很省时间。不过佰佰安全网要提醒大家，高压锅也是有很多种分类的，而经常使用高压锅的你又知道多少呢？

高力锅不仅方便好用，还能够烹制出一些不易煮烂的美味，并且营养不缺失。因此，深受众多家庭主妇的青睐。可是，经常使用压力锅的亲们，你们知道“压力锅可以分为几种类型？”介于此，安全网小编归集了以下几大分类，大家参考下。

目前，市场上的压力锅品种繁多，可以从不同角度来进行分类。

1.按闭合形式不同：可分为旋合式压力锅、压盖式压力锅、落盖式压力锅、夹钳式压力锅等。

国内以旋合式压力锅应用最为常见，其次是压盖式压力锅。旋合式压力锅由锅身、锅盖、密封胶圈、手柄、限压阀、安全阀、开合盖装置、泄压装置、防堵装置等构成。

2.按锅体的材料不同：可分为铝压力锅和不锈钢压力锅。

铝压力锅是以纯铝或铝合金板材加工成型的。铝压力锅又可按表面处理方式分为抛光压力锅和氧化压力锅。氧化压力锅可分为草酸氧化、硫酸氧化、瓷质氧化、硬质氧化压力锅等几种。硬质氧化压力锅表面层厚而硬，具有良好的耐磨性。不锈钢压力锅是以不锈钢板材加工成型的。

3.按锅底结构不同：分为不复底压力锅、单复底压力锅和双复底压力锅，双复底不锈钢压力锅性能最佳。

4.按最大公称工作压力不同：常见的有１００千帕、９０千帕、８０千帕的压力锅。１００千帕的压力锅在高原地区尤为适用。

5.按锅口内径不同：常见的有１８厘米、２０厘米、２２厘米、２４厘米、２６厘米、２８厘米的压力锅。

6.按锅身容积不同：常见的有３升、４升、５升、７升、９升的压力锅。

安全常识加点料：

高压锅的各个模块的作用你该知道

限压阀（限压装置）的作用：在烹调过程中，锅内压力达到工作压力时，限压阀通过排气孔排气工作，使锅内压力保持在一定的范围内，达到烹调的目的。

安全阀的作用：在烹调过程中，由于限压阀排气管堵塞，造成锅内压力过高，这时通过安全阀排气，以保证压力锅的安全。

泄压结构的作用：在烹调过程中，当限压阀和安全阀均失灵时，泄压装置自动排气，避免爆锅。

合盖安全装置的作用：当锅盖与锅身未完全扣合时，使锅内压力不能上升，确保使用安全，因为在未完全扣合状态下，压力锅盖与锅身的结合强度大大降低，如果锅内压力继续上升极易造成爆锅。

开盖安全装置的作用：当压力锅内有一定压力的时候，打不开锅盖，避免因锅内有压力时开盖而伤人。

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对于现代家庭来说，高压锅可谓是居家炊具首选。因为高压锅具有节能、省时、耐用、安全等性能，所以是理想的烹调用具。但怎样挑选压力锅也成为不少人的烦恼事。下面就让佰佰安全网来告诉大家新手如何正确选购高压锅?

当下，人们都比较忙碌，所以凡事都以时间为王，选择做饭工具也是一样。想要做一顿比较丰盛的饭菜比如炖鸡、炖排骨、炖胶原蛋白猪蹄等，需要耗费很长时间，对于现在的人来说，这个时间是很宝贵的，鬼才会吧时间浪费到这上面。使用压力锅做这些，可以减少很多时间。所以现在大部分的家庭会选择压力锅。不过安全网小编提醒你，选择压力锅时，要注意以下这些问题。

１、压力锅的内外氧化、抛光要好，看上去光滑光亮，用手摸没有疙瘩和斑纹，没有滞手感。

２、胶木手柄应坚固、光亮，安装牢实，上下两个手柄要对齐，晃动时不松动。

３、压力锅上的安全阀要绝对“安全”，挑选时要十分仔细，限压阀是压力锅的第一道保险。限压阀由锅盖上正中间的那个扣钟一样的阀盖和扣在它下面的排气管组成。

阀盖两侧有排气孔，排气管上顶端有一个排气孔，锅内气压上升时，便会顶着阀盖一上一下从孔内排出气来，减少锅内的压力。所以阀盖内的顶针一定要盖严气孔管上的气孔，盖不严，达不到压力，气就会往外冒；

气孔必须光滑畅通，不光滑的，容易挂住食物而堵塞，可能发生事故。现在生产的压力锅，排气管不仅顶端有排气孔，两侧又增加了排气孔，一旦顶端气孔堵塞，侧面的气孔还可以排气，这在安全上又前进了一步。

４、注意锅盖上的易溶阀。锅盖上的易溶阀也叫安全塞，是压力锅的第二道保险。其中装有易溶金属片，当锅内压力达到２５００克时，它就会自动溶化，放出锅内的气体，减轻锅内的压力，确保安全。挑选时，将阀上下的螺帽拧动几下看是否灵活，如拧不动，以后更换易溶片就困难了。新式压力锅在易溶阀的位置上装有弹簧安全塞，锅内气压达到１８００克至２５００克，压着弹簧上升，锅内气体就能跑出，更安全了。

５、有的压力锅还改进了锅盖密封圈处的设计，如果排气管和安全塞都被堵塞，锅内气压上升到一定限度，蒸气就会把密封胶圈顶出，使锅内的压力下降，防止发生事故。这样的锅作用更为安全。

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高压锅爆炸让人防不慎防，且容易对使用者造成致命伤。为解决这一安全隐患问题，本篇佰佰安全网将以图片+文字的实验为大家详细讲解高压锅为什么会爆炸?

下面，安全网小编就借这个实验告诉你：高压锅要爆炸并不容易！

画面太凶残,你！不！要！模！仿！高压锅分“明火高压锅”和“电压力锅”两种。电压力锅有超压断电保护，相对安全。

明火高压锅有3道安全防线：

1、压力阀，当锅内气压上升时，就会从压力阀上排气；

2、安全阀，当锅内气压继续上升，气压就会从安全阀上排出；

3、泄压槽，当锅内气压达到极限时，气体就会通过挤压橡皮圈排出。但有些高压锅并没有泄压槽。

明火高压锅爆炸原因主要有以下几点：

1.高压锅泄气阀堵塞，导致压力过大；

2.锅内食物过多；

3.使用年限过长，锅体老化变质。实验用的高压锅都是从居民家里收来的旧锅。

以下是高压锅爆炸试验↓↓

1号高压锅：算最新的了，用它来煮绿豆汤。据说绿豆受高温膨胀，外衣会附着在锅盖上，容易堵着出气口，引起爆炸。

2号高压锅：出厂日期是1995年的10月。老人都说老的高压锅用起来比较顺手，用它来做排骨炖藕。请注意！高压锅的使用年限一般是9年，这口19年的高压锅是严重超龄服役了。

3号高压锅：把手坏了，橡皮圈也断了一截，这样的锅就得及时换了，用它来煮米饭。

4号高压锅：煮了满满一锅面条，超过了容量的2/3，同样容易引起爆炸。

四口高压锅同时点火，20分钟后，全部开始冒烟，2号老年锅一直在漏水，4号面条锅发出巨大的嘶叫声。

继续测试了很多次，4口高压锅除了快速泄气，竟都没有爆炸！

为模拟高压锅泄压阀被堵住的情景，用速干胶把高压锅的出气口（包括锅盖和锅体的扣合处）封住封住全部封住。

砰！终于4号锅子不负众望地爆！炸！了！

这场面完全就像是安了一个定时炸弹。

锅底压弯；下面的煤气灶台全部炸变形；锅盖向上弹出开变形，炸飞出去20米外远！手柄全部粉碎！威力真的是非常的巨大啊！

加热1个多小时后，1号高压锅终于也爆炸了。绿豆开花，炸得满天飞舞！锅盖上的泄压阀，也都被绿豆堵住了。

2号锅和3号锅，因为橡皮圈漏气原因，始终没有爆炸。

这么凶残的玩法，为什么高压锅还是没有炸成碎片？

结论：

高压锅爆炸要锅里的压力持续上升、超过额定压力值时才会发生；

压力释放的突破口肯定会找高压锅最薄弱的地方——当压力阀（重力阀）和安全阀堵塞后，最薄弱的部位就是锅盖和锅体的扣合处，高压首先会让扣合处的强度失效，所以高压锅爆炸的方向都是向上的、锅盖先被冲飞出去，锅盖没了，内压也就释放了，最多锅体、锅盖变形，不会像手榴弹碎片那样四处乱射。

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高压锅一旦爆炸，特别容易对使用者及周围的人造成致命的伤害。那么，我们在使用高压锅的过程中，要如何防止高压锅爆炸呢？带着疑问，我们一起打开佰佰安全网—安全知识了解一下吧。

对大家而言，高压锅并不陌生，高压锅是当今社会，现代家庭厨房中的常见“工具”。但是，安全网小编必须提醒，不恰当地使用高压锅是一件十分危险的事情，因为一旦高压锅发生爆炸，后果是很严重的，因此，为了保护您自已及家人的安全，在使用高压锅时须注意以下几点：

１、在使用前要仔细检查锅盖的阀座气孔是否畅通，安全塞是否完好?

２、锅内食物不能超过容量的４/５。加盖合拢时，必须旋入卡槽内，上下手柄对齐，烹煮时，当蒸汽从气孔中开始排出后再扣上限压阀。

３、当加温至限压阀发出较大的嘶嘶响声时，要立即降温。

４、烹煮时如发现安全塞排气，要及时更换新的易熔片，切不可用铁丝、布条等东西堵塞。

以上的安全常识虽然不多，但是只要大家都能记住并加以运用，安全网相信，在你的生活中，一定能给你屏蔽掉很多不必要的问题。

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高压锅是我们日常生活中常用的厨房用品，因为本身是密封式的，所以我们每次都是等气都散完了，才打开锅盖。这到底是为什么呢？刚从火上端下来的高压锅能用冷水浇么?跟随佰佰安全网一起来寻找答案吧。

每次用高压锅煮饭或者炖肉后，因为放气需要很长时间才能打开盖子，不能及时吃到美味的食物。所以有人建议将高压锅端下来之后用冷水浇锅盖，但是刚从火上端下来的高压锅能用冷水浇么?安全网小编也想搞明白这个问题，现在就让我们一起来看看到底是否可以往里浇水。

答案长这样：

高压锅中的压力来自于高温。高温使水汽化为水蒸汽，密闭于锅中的水蒸汽使压力升高。停火后，用冷水冲淋可使压力锅外的温度迅速下降，水蒸汽遇到冷的锅壁，凝成水，从而减低了锅内的压力，因此不会发生爆炸。

这种做法让人感到可怕的是冷水洒在锅上，热高压锅的温度高于100摄氏度。这就跟把菜放入热油一个样，没有什么危险，但会发出很响的声音。

安全网小编需要提醒的是，这样虽然不会爆炸，但是有另一种安全隐患。

冷水冲淋使锅壁迅速降温，但不能使锅内液体的温度一下子降下来，锅刚刚不再放汽的情况下打开锅盖，锅内的液体剧烈地沸腾，有可能会溅出来烫伤人!

如果需要让压力锅迅速降温时，可将锅下部泡在冷水盆中，水的深度达到锅内液体的深度，锅的下面迅速冷却，液体不再沸腾，打开盖子时就不会有液体溅出。还是慎用吧！

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高压锅时厨房必备用品，高压锅能够快速煮熟食物，可以节省时间，节省燃料，而且蒸煮的食物更加美味，但是高压锅如果使用不当，就会导致危险，所以佰佰安全网提醒大家，使用高压锅一定要注意。

高压锅又叫压力锅，是近十几年来新兴的一种炊具，它以独特的功能普及到千家万户，大大缩短了做饭的时间，节约了能源，还能做出一般锅做不出来的味道。但是，也有一些家庭因使用不当，导致伤人毁物的事情发生，在此，安全网小编呼吁大家一定要正确、安全使用高压锅。正确使用高压应该遵循以下几点：

１、使用前首先要检查排气管孔是否畅通，然后将食物放入锅内，但食物不得超过锅容量的４/５。然后将锅盖盖上，按锅盖上箭头所示"关"的方向，转动锅盖，直到两手柄完全重合为止。

２、合盖后，见有蒸气稳定地从排气管内排出时，再将限压阀扣在排气管上。在限压阀上，不得添加其他重量，更不能用其他东西代替。蒸煮各类食物的时间，说明书上有具体规定，应严格掌握。不能任意延长，以免发生事故。

３、开盖前，锅内如有气压时，应进行冷却降压。可以自然冷却，也可以向锅上倒凉水强制冷却。然后，取下限压阀，当排气管不再放气时，再按锅上箭头所示"开"的方向（即逆时针方向）转动，打开锅盖。

４、做稀饭时，当限压阀放气抬起时，应立即将锅移出火外，防止喷饭汤。

５、易溶塞孔洞，要保持清洁。当洞内的易溶金属脱掉时，应另行更换，绝对不能用其他东西代替。

６、用后随时洗净擦干，锅盖应反置于锅体上而不要和锅体合在一起，以防密封胶圈变形，使用时漏气。

７、锅内不宜长久放存碱盐酱油等，以防腐蚀。残余食物粘在锅体上，可用温水浸泡，进行刷洗。切勿用炉灰砂石等擦洗。

８、锅盖锅体及限压阀要妥善保管严防磕碰以免损坏锅的密封，失去压力锅的作用。端锅时要将主副把同时端起，减轻锅把一端的受力，防止锅把损坏。

安全网小编寄语：正确使用高压锅远离爆炸。希望这篇简简单单的安全常识能为你增添一分安全。

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高压锅时厨房必备用品，高压锅能够快速煮熟食物，可以节省时间，节省燃料，而且蒸煮的食物更加美味，但是高压锅如果使用不当，就会导致危险，所以佰佰安全网提醒大家，使用高压锅一定要注意。

高压锅又叫压力锅，是近十几年来新兴的一种炊具，它以独特的功能普及到千家万户，大大缩短了做饭的时间，节约了能源，还能做出一般锅做不出来的味道。但是，也有一些家庭因使用不当，导致伤人毁物的事情发生，在此，安全网小编呼吁大家一定要正确、安全使用高压锅。正确使用高压应该遵循以下几点：

１、使用前首先要检查排气管孔是否畅通，然后将食物放入锅内，但食物不得超过锅容量的４/５。然后将锅盖盖上，按锅盖上箭头所示"关"的方向，转动锅盖，直到两手柄完全重合为止。

２、合盖后，见有蒸气稳定地从排气管内排出时，再将限压阀扣在排气管上。在限压阀上，不得添加其他重量，更不能用其他东西代替。蒸煮各类食物的时间，说明书上有具体规定，应严格掌握。不能任意延长，以免发生事故。

３、开盖前，锅内如有气压时，应进行冷却降压。可以自然冷却，也可以向锅上倒凉水强制冷却。然后，取下限压阀，当排气管不再放气时，再按锅上箭头所示"开"的方向（即逆时针方向）转动，打开锅盖。

４、做稀饭时，当限压阀放气抬起时，应立即将锅移出火外，防止喷饭汤。

５、易溶塞孔洞，要保持清洁。当洞内的易溶金属脱掉时，应另行更换，绝对不能用其他东西代替。

６、用后随时洗净擦干，锅盖应反置于锅体上而不要和锅体合在一起，以防密封胶圈变形，使用时漏气。

７、锅内不宜长久放存碱盐酱油等，以防腐蚀。残余食物粘在锅体上，可用温水浸泡，进行刷洗。切勿用炉灰砂石等擦洗。

８、锅盖锅体及限压阀要妥善保管严防磕碰以免损坏锅的密封，失去压力锅的作用。端锅时要将主副把同时端起，减轻锅把一端的受力，防止锅把损坏。

安全网小编寄语：正确使用高压锅远离爆炸。希望这篇简简单单的安全常识能为你增添一分安全。

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老年人随着年纪的增大，胃的消化能力、肠道蠕动、牙口等都不大好了。这个年纪的老年人也被成为特殊人群，因为他们吃的东西要求要软，所以他们大多会用高压锅来炖东西吃。在此，佰佰安全网提醒各位老年人，为了您的人身安全着想，一定要正确使用高压锅，注意并了解高压锅的使用禁忌

老年人上了年纪一般牙口都不太好，喜欢吃软的东西，所以都喜欢用高压锅炖肉、炖排骨。由于用高压锅炖肉基本不会造成蛋白质减少，同时能保护脂肪不被氧化，所以这是一种不错的健康烹饪方式，安全网小编需要提醒老年人朋友的是，使用高压锅一定要注意科学的方法，避免以下几个禁忌。

一忌：选用不当。

高压锅的大小要根据家庭的实际需求所选，选择功能齐全，质量稳定，安全性好，价格合适的电压力锅。不要盲目购买，盲目相信品牌，或者销售人员的推销，自己可以参考上文的选购指南进行挑选。

二忌：不学就用。

有些人买了电压力锅，不问不学，拿起来就用，这是很危险的。初次使用电压力锅，必须阅读压力锅使用说明书。一定要按说明书要求去做，或者向懂行人请教。万不可不学就用。

三忌：用前不查。

使用时，首先要认真检查排气孔是否畅通，安全阀座下的孔洞是否被残留的饭粒或其他食物残渣堵塞。若使用过程中被食物堵塞，则应将电源拔掉，强制冷却后，清洁气孔才能继续使用，否则使用中食物会喷出烫伤人。还要检查橡胶密封垫圈是否老化。橡胶密封圈使用一段时间以后就要老化。老化的胶圈易使压力锅漏气，为此，需要及时更新。

四忌：锅盖不到位。

高压锅锅盖的手柄一定要和锅体的指示贴纸吻合，才可开始烹制食物，否则锅盖没盖好，压力上不来，或者压力上来后，导致锅盖弹起，容易导致人员烫伤。

五忌：擅自加压。

有些人使用时擅自在阀体上增加重量，为的是使锅内的压力加大，强行缩短制作的时间。这种在高压锅上面危险的操作在普通压力锅上没有很大的用处，因为电压力锅在工作过程中是保持密封状态的，通过锅体内的压力开关设定好了锅内的压力。增加阀体的重量无法改变锅内的压力。有稍微懂点电压力锅原理的朋友就打开底盖，自己调压力开关，殊不知锅内压力的大小是有严格的技术参数的，无视这种科学设计，就等于用自己的生命开玩笑，私自拆开，改变原有结构货设计造成锅爆人伤的严重后果，千万不可冒这个险。

六忌：盛装过满。

使用高压锅放食物原料时，容量不要超过锅内容积的五分之四，如果是豆类等易膨胀的食物则不得超过锅内容积的三分之二。

七忌：中途开盖。

在加热过程中，绝不可中途开盖，免得食物爆出烫人。在末确认冷却之前，不要取下重锤或调压装置，免得喷出食物伤人。应在自然冷却或强制冷却后才能开盖。

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