厨房刀具哪种好

厨房刀具哪种好？在选择刀具前我们先不要盲目相信厨房刀具什么牌子好，先从刀具的功能及材质上逐一进行了解，再选择最适合自己的。

刀具种类很多，按功能分有砍刀、片刀、蔬菜刀、刨皮刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、面包刀、多用刀等;

1.   砍刀：用于砍骨。

2.   片刀：用于食物的切片，但不宜切割冻肉。

3.   蔬菜刀：用于切削蔬菜瓜果。

4.   刨皮刀：用于刨削蔬菜瓜果的表皮。

5.   火腿刀：用于切割火腿等肉食。

6.   番茄刀：用于切割番茄等有皮且多汁、疏软水果。

7.   西瓜刀：用于切割果皮较厚、果实较大的瓜果。

8.   面包刀：用于切割有较硬表皮的松软食物。

9.   多用刀：特别适合切割鱼片等，并有各种用途。

刀具的材质有碳钢、不锈钢、陶瓷等。

碳钢材质硬度虽高，但是质地比较脆，在使用的时候最好还是不要用来砍过硬的食物比较好。

陶瓷材质硬度很高，但受材料的限制，陶瓷刀刃口度数不能太小，否则会直接碎掉。因此刃度比不上不锈钢，但陶瓷刀有不会腐蚀的好处。

不锈钢材质硬度、刃度兼备，且不易碎，具有较高的实用性，也是目前最普遍使用的刀具材质。

选择刀具要注意以下几点：

1.   表面光滑。只有刀具表面光滑才能真正起到抗锈的效果。

2.   刀刃锋利。刀刃要锋利、平直、无缺口。

3.   使用舒适。刀柄设计要人性化，拿握舒适。

4.   使用安全。刀柄要有防滑设计，不会脱手伤及用者。

以上厨房刀具大全是否为您选择哪种刀具不再那么纠结了，如果没有请继续关注佰佰安全网其他刀具篇

责任编辑:刘宇