学校食堂该如何应对突发事件

公共场所要注意火灾防控，这些常识从小时候社会、家长、老师都在不断宣导，人们往往注意到的是易燃易爆物品比较集中的场所，却忽视了人多且缺乏自救能力的校园成为火灾防御的重点地段，加强学生群体的安全防护意识，通过理论培训及实战引导提前做好风险预警，以免在火灾发生时出现秩序混乱造成人员伤亡的惨痛教训。

现在社会生活中，火灾已经成为威胁公共安全，危害人们生命财产的一种多发性灾害。据统计，全世界每天都会发生火灾10000起左右，死亡2000多人，伤3000—4000人，造成财产损失不计其数这是一个庞大的数字。

随着学校不断扩招，校园面积小，人口密度大，安全隐患堪忧，学校原本就是人员密集场所，而食堂被称为人员密集场所中的人员最为密集之处，每天就餐人数要达到几千人，由此可见，消防安全工作的重要性和严峻性。火灾隐患就在我们身边。

由于食堂工作环境的特殊性，易燃易爆物体比较密集，一旦裸露在外，在无人监管的情况下遇到高温或易燃物质就会引发火灾，因此我们应控制好容易引起火灾的十种常见火源，具体是：

1.日常点燃的各种明火，尤其是食堂的灶火，就是最常见的一种火源，在使用时必须控制好。

2.靠近火炉或烟道的干柴、木材、木器，紧聚在高温蒸汽管道上的可燃粉尘、纤维；大功率灯泡旁的纸张、衣物等，烘烤时间过长，都会引起燃烧

3.食堂使用的电气设备，由于超负荷运行、短路、接触不良，以及自然界中的雷击、静电火花等，都能使可燃气体、可燃物质燃烧，在使用中必须做到安全和防护。

4.在熬汤和烘烤过程中，由于温度掌握不好，或自动控制失灵，都会着火，甚至引起火灾。

5.炒过的食物或其它物质，不经过散热就堆积起来，或装在袋子内，也会聚热起火，必须注意散热。

6.不同性质的物质相遇，有时也会引起自燃。如油与氧气接触就会发生强烈化学作用，引起燃烧。

7.摩擦与撞击。例如铁器与水泥地撞击，会引起火花，遇易燃物即可引起火灾。

8.绝缘压缩、化学热反应，可引起升温，使可燃物被加至着火点

9.食堂的热处理工件，堆放在有油渍的地面上，或堆放在易燃品旁（如废纸，木材），易引起火灾，应堆放在安全地方。

10.在既无明火又无热源的条件下，褐煤、湿稻草、麦草、棉花、油菜籽、豆饼和沾有动、植物油的棉纱、手套、衣服、木屑、金属屑、抛光尘以及擦拭过设备的油布等，堆积在一起时间过长，本身也会发热，在条件具备时，可能引起自燃，应勤加处理。

建议全国各大食堂，乃至各大公共管理场所，都能加强防火意识教育，通过多种形式的学习课程与实践，不论是讲座、线上课堂、线下沙龙、情景演绎等各种形式，让学生对火灾发生的后果能够有足够的了解，提升自我防护和帮助他人逃生的能力，其次食堂工作人员需要对各种引起火灾的隐患进行定期检查，广而告之注意事项并及时做好宣导，公牛场合通过喇叭等形式告诫用餐人员，当火灾发生时，如果第一时间报警、逃生和自救，并定期培训灭火器的使用方法，做到人人都会用，每个人都应该为食堂消防安全、为校园安全稳定出一份力！

责任编辑:陈梅