如何鉴别无公害羊肉

无公害羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收。羊肉具有很多功效，它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。

无公害羊肉的生产必须从产地环境、肉羊饲养、饲料安全、兽医防疫、兽药使用、生产档案以及羊肉加工、包装、贮存和运输、检疫等环节着手，采用无公害的生产加工技术，才能使羊肉真正达到无公害标准。通过部门授权审定批准，无公害羊肉具有无公害食品标志，这也是辨别无公害羊肉的主要依据。

羊肉主要有新鲜、不新鲜和变质之区分，也有羊龄大小之别。挑选时，应在羊肉的颜色、弹性、粘度以及气味上加以鉴别。羊肉的颜色一般呈暗红色，脂肪为白色，肌肉纤维细软，膻味较重，购买羊肉时要求外观完整，瘦肉色泽红润，脂肪为白色或奶油色，表面湿润且富有弹性。如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状，则表明羊肉已经不新鲜，不宜选购。

今天佰佰安全网的小编对如何鉴别无公害羊肉进行了简单的介绍，对于吃无公害羊肉的好处以及其他无公害食品安全知识还请了解更多食品安全小知识。

责任编辑:孙殿伟