癌症老人能吃土豆吗

联合国最近一项调查表明，到2100年，全世界人口将增加到105亿，可能导致粮食危机。有的科学家认为，到那个时候，最有可能帮助人类渡过危机的就是这貌不惊人、我们天天见到的土豆。

土豆如今成了营养学家青睐的蔬菜明星，被认为是世界上最伟大的食物之一。吃了一辈子的土豆，但你知道吗?土豆就是最好的“药”，那么癌症老人能吃土豆吗?今天我们就来学习学习。

马铃薯中含有较多量的维生素B6、泛酸和维生素C。其中的维生素B6和泛酸，具有增强淋巴组织的作用。而淋巴组织可以产生具有重要防癌作用的淋巴细胞。因此，增强淋巴组织的功能，就可以增强机体的抗癌能力。另外，维生素C与泛酸，具有强化粘膜组织的作用。而癌瘤又最容易发生于上皮组织(胃肠等粘膜)。因此，强化粘膜组织，就可以预防上皮组织发生癌症。土豆中大量的膳食纤维不仅可以降血糖，还可以帮助降低胆固醇水平和及时排除代谢毒素，常吃土豆能有效降低结肠癌的发病率。

土豆浑身都是宝。两位英国营养专家建议，每天吃两次煮土豆可以缓解压力。具体说起来，土豆有以下几个营养优势。

1营养价值高：“第二面包”美称

土豆的营养价值很高，含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5%，还含有大量木质素等。

美国饮食营养协会发言人洛娜·桑顿指出，土豆是典型的低能量食物，素有“第二面包”的美称。

2含多种维生素：有利心血管健康

土豆富含各种维生素，含量甚至与蔬菜相当。尤其是维生素C和B族维生素含量较高，其中前者是一种抗氧化剂，保护身体免于自由基的威胁，后者有利于心血管健康。

3富含钾盐：降脑卒中发病率

每100克土豆含钾高达300毫克以上，具有防治高血压和心脏病的功效，这让土豆享有“地下苹果”的美誉。

另外有研究证明，每天坚持吃1个中等大小的土豆(约130克)，可使脑卒中的发病率降低40%。

4富含多酚类：抗癌、抗氧化

两位英国专家也指出，早先的研究结果表明，土豆能有效预防乳腺癌，并在癌症早期的综合治疗中发挥积极作用。

土豆中含有的多酚类物质，具有抗癌、抗氧化作用。

5是非常好的补气食物

从中医角度看，土豆是一种非常好的补气食物。具有健脾益气、和胃调中、减肥降脂等功效，对有“气虚”表现的人有很好的调理作用。

在此小编建议，家里有癌症老人的朋友们，及时在生活细节中找到健康隐患，才能防患于未然，平时一定要依据佰佰安全网老人饮食安全知识库的指引进行科学饮食，在癌症老人如何健康饮食方面下足功夫，让他们的身体更健康。想要了解更多相关资讯，敬请关注本网每日更新，更多精彩内容等你来发现!

责任编辑:王小丽