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毒蘑菇的毒在哪里

2017-06-20 10:28:22 来源: 佰佰安全网 2565人阅读
导语:

中国的毒蘑菇(毒菌)种类多,分布广泛,资源丰富。在广大山区农村和乡镇,误食毒蘑菇中毒的事例比较普遍,几乎每年都有严重中毒致死的报告.曾经被作为多发性食物中毒的原因之一。因此,长期以来鉴别毒蘑菇是人们十分关心的事。一些人问:毒蘑菇的毒在哪里?下面和佰佰安全网关注下吧。

毒蘑菇的毒在哪里

在广大山区农村和乡镇,误食毒蘑菇中毒的事例比较普遍,几乎每年都有严重中毒致死的报告.曾经被作为多发性食物中毒的原因之一。因此,长期以来鉴别毒蘑菇是人们十分关心的事。一些人问:毒蘑菇的毒在哪里?下面和佰佰安全网关注下吧。

目前,我国已鉴定,能食用的野生蘑菇只有10余种,而有毒蘑菇(或叫毒蕈)达180多种,其中毒性较大可致人死亡的有10余种,如褐鳞小伞、肉褐鳞小伞、白毒伞、褐柄白毒伞、毒伞等。

毒蘑菇中含有的毒素很多,而且毒素往往交叉存在,一种毒蘑菇中可以含有几种毒素,一种毒素又可能存在于多种蘑菇中,而且这毒素经烹调加工或者晒干都不能消除。

接下来给大家介绍下如何正确有效辨别毒蘑菇?

根据颜色与形状不能简单区别蘑菇是否有毒,鸡油菌、褶孔牛肝菌和大红菌等颜色鲜艳,可食;而灰花纹鹅膏、致命鹅膏等剧毒蘑菇,其颜色则为灰色或白色。

大部分蘑菇生长在阴暗潮湿的环境中,有的有毒,有的可食。有一些毒蘑菇的确喜欢生长在粪便上,如盔孢伞和花褶伞中的一些有毒种类,但是鹅膏、口蘑、红菇中一些有毒种类也生长在松林中。

蘑菇毒素不能与银器等发生化学反应,颜色也就不会变化,如鹅膏毒素就不会发生颜色变化。

有的毒蘑菇的确具有分泌物或受伤变色,但是有一些多汁蘑菇受伤后,有乳汁分泌,同时颜色也会发生变化,它们不仅没有毒,而且还是美味的食用菌,如多汁乳菇(俗称奶浆菌)。

许多含有剧毒的野蘑菇,如鹅膏,成熟后同样会生蛆、生虫。

佰佰安全网提醒,为了健康,我们应撑握些有毒食品安全知识食品安全知识。一旦误食野生毒蘑菇,若出现恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听症状,应立即采取以下措施:催吐,在条件容许的情况下尽快催吐。及时到医院治疗。立即到正规医院救治,携带剩余蘑菇样品,明确何种蘑菇中毒,有助于早期诊断治疗。医务人员在接诊疑似有毒蘑菇中毒患者时,最好请专业机构对蘑菇标本进行专业鉴定。


责任编辑:毛丽

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