小心鸡精不是鸡精华 哺乳妈妈要少吃哦！

很多人以为鸡精的主要成分是鸡肉、鸡骨头提炼的精华，所以非常安全、无副作用，但其实鸡精并没有想象中那么好的哦！那么，小心鸡精不是鸡精华 哺乳妈妈要少吃哦！这里就来和佰佰安全网一起看一下这个问题吧！

自制的纯天然柠檬调料瓶

专家：鸡精不是鸡精华，用起来有讲究

家里炒菜用了十几年的味精，结果孙子说要改用鸡精，原因是“味精是化学合成物质，不仅没什么营养，常吃还会对身体有害。而鸡精是鸡肉做的，香一些。”味精和鸡精到底是啥关系？家住汉阳区的刘婆婆感到很“纠结”。

昨日，市食品药品监管局专家回复，鸡精其实是一种具有鸡肉风味的复合鲜味剂，主要成分还是味精，不过成分中加入了增味剂核苷酸、盐，另外可能有少量的鸡肉骨料提取的物质、色素，所以，鲜味更强烈一些。

专家介绍，在实际生活中，选择味精还是选择鸡精，主要看烹饪对象和每个人的口味和要求。如鱼、肉等食物，可以直接选择味精增鲜，特别是瘦肉食品，只需要加一点味精就可以达到效果，这时加鸡精可能会有损本身食物的特殊风味。但如果烹饪的食物风味不太明显，如馅类、汤类的食物，则可以考虑使用鸡精提鲜。

市民尤其需要注意的是，味精在温度超过130℃中会转变成焦谷氨酸钠，有一定的毒性。因此，烹饪高温食品时，要制作完成后才加入味精，另外婴幼儿和处于哺乳期的女性不宜多吃味精。

饮食健康，不妨试试天然提鲜食材

第一类“天然味精”是香菇，丰富的营养素使得香菇的味道特别鲜美，可以和很多种菜搭配，炒肉、做汤都可以加几个。特别是干香菇，比鲜香菇营养更丰富。泡干香菇的水可以当成液体味精，加到你想调味的菜里。其他蘑菇类如平菇、口蘑、鸡腿蘑等都比较鲜美，可以部分替代味精的作用。而且吃点这些蘑菇类的配料，不仅能增加免疫力，还有预防痛风的作用。

第二类“天然味精”是胡萝卜，有很好的开胃、提鲜作用，特别是和肉菜搭配时，能帮助消除肉的腥味，增加鲜味。如果是喝汤，建议在汤里放几颗肉桂、胡椒，不但解油腻而且除腥味，还能暖胃。除此之外，要是放点茴香、薄荷，吃起来会温和清香，别有一番风味，而且茴香和薄荷能兴奋神经，发汗，有利于在“秋乏”季节里更好地工作和学习。

第三类“天然味精”是柠檬。柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。因为味道特酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴。你可以在做凉拌菜的时候放一点柠檬汁，可以让菜品味道更鲜美。

通过以上介绍，对孕妇能吃鸡精吗，都是要减少选择，女性在怀孕的时候，这样的食物也是要少吃，这样对女性身体各方面，才会有很好帮助，使得女性身体和胎儿发育，都是没有任何影响，女性怀孕的时候食物一定要慎重选择。如果你对哺乳期有哪些饮食禁忌等有关孕妇饮食方面的知识还有疑问，请继续关注佰佰安全网哺乳期饮食安全常识栏目。

责任编辑:王秀娟