热饭菜等凉了再放冰箱是谣言吗

坊间一直流传饭菜要先放凉了才能放到冰箱里，否则容易把冰箱搞坏。我们也一直遵循着这个原则，吃剩的饭菜都会在桌上放凉了再放进冰箱一直是老百姓会这样做，那么热饭菜等凉了再放冰箱是谣言吗?今天小编就来给大家讲一讲。

其实，饭菜炒好后，温度会从100℃左右开始逐渐下降，当食物温度降到60℃，就有细菌开始生长;温度降到30℃～40℃，细菌们会很旺盛繁殖，平常的室温，更几乎是细菌的天堂。而降到7℃及以下，大多数细菌才会进入休眠状态。世界卫生组织就建议，食物在室温下的存放时间不要超过2小时。所以，快速冷却食物，才有利于抑制细菌繁殖，让食物更安全。

至于热饭菜直接放冰箱是否会损害冰箱，其实这点完全不用担心。现代冰箱的制冷效率高，热饭菜放冰箱只是会稍微增加冰箱的功耗，但这都在冰箱的正常运行范围内。不过需要注意的是，为了避免串味和结霜，最好用保鲜膜密封或者放保鲜盒里独立存放。

综上来看，为了家人健康的考虑，热饭菜是可以直接而且有必要放入冰箱的。所以下次就可以不要那么麻烦，要等到菜凉了以后放进冰箱。

所以热饭菜等凉了再放冰箱是谣言，大家可以不用这样做了。

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责任编辑:何显抢