大白菜的营养成分很丰富。富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。每斤大白菜含1.1克蛋白质,0.2克脂肪和16卡热量。那么在农贸市场如何挑选白菜?
白菜是最为常见的家常蔬菜,平时不管去哪吃饭都能见到大白菜的踪影。那么,在农贸市场如何挑选白菜呢?
1.看菜叶
拿到一颗白菜之后要仔细观察叶子。如果叶子大、叶子厚、皱褶多的话。说明白菜所含水分较少。
2.如果叶子小、叶子薄、皱褶少的话。说明白菜所含水分较多。
3.看菜筋
把菜梗掰开,菜筋稀疏则白菜容易烂,不容易存放。菜筋多而密则不容易烂,可以放置一段时间。
4.看菜梗
菜梗大的水分多,适合炒着吃。
5.菜梗小的水分少,适合涮着吃。
6.在挑选白菜事,不要把菜梗都去掉。因为菜梗里含有丰富的维生素,同时可以保护菜心,使白菜能多保存几天。
7.质量好的大白菜外表干净无泥,无烂叶,黄叶,无病虫害,外形齐整,大小均匀,叶色鲜爽,包心紧实,这样的大白菜鲜嫩脆爽,水分充足,味道清新略甜。
需要注意的是,如果是购买打算长期储藏的大白菜,则不宜选择菜心包的过满的,这样的虽然好吃,但是容易腐烂,不能长时间储存。腐烂的大白菜一定不要食用,否则会引起食物中毒。
以上就是佰佰安全网整理的有关内容,希望能帮到大家。那么在菜市场购买蔬菜该注意什么呢?想知道的话快来关注佰佰安全网的农贸市场安全小知识吧!
责任编辑:郭动
2022.11.28 11:28:25
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