用锡纸烧烤食物早就不是什么新鲜事了,比如锡纸烤鲈鱼、锡纸焗饭等美食都很受欢迎。那么用锡纸烧烤会铅中毒吗?今天佰佰安全网就带大家来了解一下。
锡纸虽然冠以“锡”字,但它其实是铝箔。铝箔纸的加工工艺不复杂,就是将铝由块状压成薄纸状而已,用到的机器很像家用面条机。铝材质地较软,延展性又好,所以被压后易变成薄纸状态。那么用锡纸烧烤会铅中毒吗?重金属中毒的危害有哪些呢?今天佰佰安全网就带大家来了解一下这些中毒急救知识。
质量合格的锡纸烧烤是不会铅中毒的。质量合格的食品级“锡纸”其实不含铅,也不含锡。它是用压平压薄的金属纯铝制造的,主要用于蒸煮烧烤及包裹、盛放食物。最初的“锡纸”的确是锡造的,但随着铝价的降低,性能更优越的铝箔取代了锡箔,成为各类软包装的首选。
铝箔具有防潮、气密、遮光、耐磨蚀、保香、无毒无味等优点。据业内人士介绍,铝箔分为食品级和工业级,在制作过程中,可能会掺杂进一些金属元素的杂质。这些金属元素与铝元素结合成金属化合物,在加热情况下,单独析出的机会通常不大。如果制作工艺不过关,铝箔中所含的重金属元素多,经持续高温加热,理论上有被析出的可能。
研究发现,铝元素在人体内超量蓄积后,能损害人的脑细胞,造成记忆力减退,这一中毒过程不易察觉,耗时持久。不过,铝的熔点为660摄氏度,相对来说在烧烤中被析出的风险不大。
铝箔既可传递热量,又能避免肉类直接接触火焰,相当于穿上一层“隔火衣”从而降低被烤焦的机会。此外,铝箔包裹食物可以防止水分流失,尤其是肉类,烹调后口感鲜嫩,还可以防止烤熟的食物粘在烤盘上。
以上就是佰佰安全网给大家介绍的用锡纸烧烤会铅中毒吗。想要了解更多与铝中毒有关的知识请多多关注我们的佰佰安全网。
责任编辑:何显抢
2020.10.05 12:26:20
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