食品漂白剂如何使用

生活中很多食品中都含有食品漂白剂，比如，大馒头、面条以及一些其他食品等。食品漂白剂如何使用?这是很多人特别关注的问题，毕竟食品漂白剂的用量直接涉及到了身体健康，下面佰佰安全网小编为您详细介绍。

食品漂白剂是指能够破坏或者抑制食品色泽形成因素，使其色泽褪去或者避免食品褐变的一类添加剂。如果脯的生产、淀粉糖浆等制品的漂白处理等。漂白剂除可改善食品色泽外，还具有抑菌防腐、抗氧化等多种作用，在食品加工中应用广泛。

食品漂白剂能使色素退色或使食品免于褐变的食品添加剂。有氧化漂白剂和还原漂白剂两类。还原漂白剂应用较广，使用最多的是亚硫酸及其盐类如亚硫酸钠等。它们在被氧化时将有色物质还原，呈现强烈的漂白作用。

此外，亚硫酸盐可与葡萄糖等反应，阻断糖氨反应所产生的非酶褐变，还可抑制氧化酶的活性，防止酶褐变。亚硫酸盐尚具有防腐作用。使用亚硫酸盐漂白，可因二氧化硫消失而复色。因此，在食品中应有二氧化硫残存，但残留量过高对人体有不良影响，须严格控制其使用量和残留量。美国规定残留量不超过10ppm，中国对不同食品有不同规定。

相信大家平时只要多掌握一些腐蚀性物品知识，对食品漂白剂的使用方法有会更深刻的认识。但是小编需要提醒大家，尽量不要使用含有食品漂白剂的食物。

责任编辑:何显抢