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什么是膨化食品

2018-06-20 17:52:21 来源: 佰佰安全网 2731人阅读
导语:

食品工业发展迅速,其品种多、范围广,很难对其做出精确而概括全部的分类。那么什么是膨化食品呢?一起随小编来看看吧。

什么是膨化食品

随着暑假的逼近,实体超市或电商平台里琳琅满目的休闲食品迎来了销售热潮,尤其像虾条、爆米花、薯片等膨化食品因松脆可口深受儿童以及年轻人青睐。然而,我们总会听到“膨化食品是垃圾食品”这样的声音,令部分消费者望而却步。那么什么是膨化食品呢?下面佰佰安全网就来讲讲相关的儿童食品安全小知识

膨化食品是近些年国际上发展起来的一种新型食品。它以谷物、豆类、薯类、蔬菜等为原料,经膨化设备的加工,制造出品种繁多,外形精巧,营养丰富,酥脆香美的食品。因此,独具一格地形成了食品的一大类。由于生产这种膨化食品的设备结构简单,操作容易,设备投资少,收益快,所以发展得非常迅速,并表现出了极大的生命力。但是不能多吃。

根据产品的不同,膨化食品有以下三种类型:

一是以玉米和薯类为原料生产的休闲小食品;

二是以植物蛋白为原料生产组织状蛋白食品(植物肉);

三是以谷物、豆类或薯类为原料,经膨化后制成的主食。

1.主食类:烧饼、面包、馒头、煎饼等。

2.油茶类:膨化面茶。

3.军用食品:压缩饼干。

4.小食膨化食品品类:米花糖、凉糕、爆米花等。

5.冷食类:冰糕、冰棍的填充料。

上述食品中,有些品种如膨化面茶、印糕、压缩饼干等全部是用膨化粗粮制成的;有些品种只掺入一定比例的膨化粗粮。膨化技术虽属于物理加工技术,但却具有本身的特点。膨化不仅可以改变原料的外形、状态,而且改变了原料中的分子结构和性质,并形成了某些新的物质。

现代营养学的观点主张平衡膳食,认为任何一种食品都不可偏废,任何一种食品的量又不是多多益善。就膨化食品而言,由于它多为油炸食品,经加压、加热等工艺后使食物本身的体积扩大了数倍,鉴于其为方便快餐食品,所以食品中糖、盐、味精的含量相对其它食品的量就比较多一些,而其他有益营养素薯片-人们喜爱的膨化食品之一的含量则甚少,如长期摄入不但会影响到孩子的食欲,而且食品中过量的调味品对人体也会产生一定的危害性。

以上就是我们今天分享的关于“什么是膨化食品”的话题,想要了解儿童常吃膨化食品有什么坏处等相关常识,请继续关注本网站。


责任编辑:王小丽

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