保鲜柜

目前市场上出现最多的是熟食保鲜柜，鲜肉保鲜柜，酸奶保鲜柜以及净菜保鲜柜。

其它类似产品：真空保鲜柜，真空保鲜箱，真空保鲜桶，真空保鲜罐及高真空保鲜柜。

还有各类防氧化、防腐烂、防霉变、防虫等保鲜设备。

市场上的保鲜柜可以分为风冷敞开式保鲜柜和直冷玻璃门式保鲜柜，其作用是通过降低温度，让食品内部细菌减慢活动速度，起到延长保质期作用的。

我们在市面上所见到的保鲜柜有风冷敞开式的和直冷玻璃门式的，制冷原理都是通过压缩机运行，让内部制冷剂循环流动，冷凝器吸热、蒸发器制冷形成冷气。让食品内部细菌减慢活动速度，起到延长保质期作用的。这种超市保鲜柜还可以储藏蔬菜、饮料等等

1、保鲜柜使用时，应尽量减少开门次数，缩短存取食品的时间。热的食品需冷却到室温后方可放入保鲜柜中。

2、新购买或搬运后的保鲜柜，应静置2至6小时后再开机。使用前，先进行2至6小时空箱通电运行。停机后不可立即启动，需等待5分钟以上，以免烧坏压缩机

3、保存食品时，食品不要离出风口太近。

4、保鲜柜放在使用环境较好，通风较好的地方，环境温度最好不超过34摄氏度。

1、定期清扫压缩机和冷凝器。

2、保鲜柜长时间不使用时，应拔下电源插头，将箱内擦拭干净，待箱内充分干燥后，将柜门关好。

3、定期对保鲜柜进行清洁(每2个月至少1次)。清洁保鲜柜时先切断电源，用中性清洗剂和水轻轻擦洗，然后蘸清水将清洗剂拭去。不可用洗衣粉、去污粉、滑石粉、碱性洗涤剂、天那水、开水、油类、刷子等清洗保鲜柜。

直冷式类似您家里用的冰箱，靠冰箱内壁的铜管制冷；而风冷的类似您家里的空调，靠吹出的冷风制冷。

直冷式

由蒸发器表面低温的自然对流，降低箱内温度，但温度不均匀。较为省电，相同体积下，有效容积大。直冷技术的优势在于制造成本低，保鲜效果好且耗电量较低，但非抽屉式冷柜有时需要人工除霜。直冷型耗电小、噪音低、价格低、冷藏食品保鲜；速度慢、温度均匀性较差。主要以中国和欧洲市场为主。

风冷式

风冷技术的冷柜无需除霜、干净清爽，冷气由风道强制吹入箱内空间，造成循环，温度均匀。冷冻室自动除霜湿度低，制冷均匀达到精确控温的效果，而且食物之间也不会冻结在一起，大大减少了互相串味的现象。它的不足之处在于风冷技术成本较大，耗电量较高;食物易风干脱水，适合潮湿地区使用。耗电量高于直冷式，相同体积下，有效容积小。风冷型冷冻速度快、无霜（自动除霜）、食品保鲜、温度均匀性好；但是耗电量大、噪音高、价格高。主要以美、日、韩和中国南方市场为主。

1、保鲜柜有响声启动不了：正常环境温度情况下（15℃-38℃），保鲜柜启动时，如果压缩机发出“嗡嗡”声，半分钟左右压缩机停止工作，这种情况是由于电源电压太低（低于187V）造成保鲜柜制冷压缩机无法启动；如果压缩机发出“恩恩”声，随即听到“啪嗒”声。这种情况一般是由于电源电压太高（高于242V）或压缩机连续工作时间太长造成的，当电源电压恢复正常或压缩机外壳温度降低后，保鲜柜即能正常工作。

2、保鲜柜不制冷：保鲜柜电源插头是否插好了；电源插座是否有电；电源断路器是否断开。检查冷藏室门灯是否亮，以确定保鲜柜是否接通电源。检查保鲜柜温控器是否在工作档位，温控器有停机档（0档），放在停机档压缩机是不会工作的。

3、制冷不良：检查温控器档位是否调得太低。食品是否存放过多或放入了过热食品；是否频繁开门或门封不严；是否日光

1.空箱试运转2小时左右，待箱内达到稳定后才能贮存食品。

2.箱内贮存不能过多过挤，要有冷气对流空隙。

3.热的食物要放凉后才能放入箱内，否则会影响其他食品的品味。

4.冰淇淋、鱼等动物脂类食品应贮放在冷冻室内，不要放在门搁架和近门口部位，因为该处温度较高。

5.冷冻室（器）内不能贮放啤酒、桔子、水等液体饮料，否则会冻结而爆裂。