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真空食品包装袋

真空食品包装袋

真空食品包装袋也称减压包装,是将包装容器内的空气全部抽出密封,维持袋内处于高度减压状态,空气稀少相当于低氧效果,使微生物没有生存条件,以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。由于果品属鲜活食品,尚在进行呼吸作用,高度缺氧会造成生理病害,因此,果品类使用真空包装的较少。
  • 百科
  • 2017-01-18 16:57:24
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  • 来源:佰佰安全网
真空食品包装袋定义

真空食品包装袋也称减压包装,是将包装容器内的空气全部抽出密封,维持袋内处于高度减压状态,空气稀少相当于低氧效果,使微生物没有生存条件,以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。由于果品属鲜活食品,尚在进行呼吸作用,高度缺氧会造成生理病害,因此,果品类使用真空包装的较少。

真空食品包装袋定义

真空食品包装袋作用

真空包装的主要作用比真空包装除氧器存储功能,主要有压缩,气体阻隔,保存等,可以更有效地保持原来的颜色,香气,味道,形状和长期的营养价值。另外,有许多食品不适用于真空包装必须采用真空包装。脆脆的食品,如食物,易结块,易变形以油食品,尖锐或更高的硬度可以刺破包装袋的食品。食品真空包装,包装袋,包装袋的压力大于大气压力,能有效地防止食品挤压变形不影响包装袋外观和印刷装饰。

真空食品包装袋作用

真空食品包装袋材质

1.PE材质,一般PE材质适合在低温的环境下使用,所以适合一些海鲜之类的需保鲜产品。

2.RCPP材质,适合在高温的环境下蒸煮使用。

3.PA材质,一般在真空包装袋中会加有AP材质,主要目的是为了增加物理强度和耐穿刺性能。

4.AL铝箔,这种材质主要是为了增加阻隔性能和遮光,一般真空包装袋中也会含有。

5.耐水PVA,这种材质是为了增加阻隔性能,形成一个高阻隔涂层。

6.PET材质,具有优良的物理机械性能,抗蠕变性,耐疲劳性,耐摩擦性、不易发生形变。

真空食品包装袋材质

真空食品包装袋特点

1、高阻隔:利用不同塑料材料高阻隔的性能共挤薄膜,达到对氧气、水、二氧化碳、气味等高阻隔的效果。

2、性能稳定:耐油、耐潮湿、耐低温冷冻、保质、保鲜、保气味,可用于真空包装、无菌包装、充气包装。

3、成本低:相对玻璃包装、铝箔包装及其他塑料包装,要达到的同样的阻隔效果,共挤薄膜在成本上具有较大的优势。由于工艺简单,所生产的薄膜产品成本与干式复合薄膜和其他复合薄膜相比可以减少10-20%。

4、规格灵活:可以按照不同产品的设计要求生产制作。

5、强度高:共挤薄膜在加工过程中具有拉伸的特点,塑料拉伸后可相应提高强度,也可以在中间加入尼龙、聚乙烯等塑料材料,使其具备超过一般塑料包装的复合强度,不存在分层剥离现象,柔软性好,热封性能优良。

6、容比小:共挤薄膜可以采用真空收缩包装,容量体积比近乎100% ,这是玻璃、铁罐、纸包装所无法比拟的。

7、无污染:不添加黏结剂,无残留溶剂等污染问题,绿色环保。

真空食品包装袋特点

真空食品包装袋原理

真空包装中重要的其一环节是除氧,有利于防止食品变质,其原理也比较简单,因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成, 而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧气的,而真空包装 就是运用这个原理,把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉,使微生物失去“生存的环境”。实验证明:当包装袋内的氧气浓度≤1%时, 微生物的生长和繁殖速度就急剧下降,氧气浓度≤0.5%,大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。

真空包装的一种变种是充气包装。充气包装的主要作用除真空包装所具备的除氧保质功能外,主要还有抗压、阻气、保鲜等作用,能更有效 地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。另外,有许多食品不宜采用真空包装,而必须采用充气包装。食品经食品真空包装机抽气包装后,充入一些气体,使包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强,能有效地防止食品受压破碎变形,并不影响包装袋外观及印刷装潢。

充气包装在真空后再充入氮气、二氧化碳、稀有气体等单一气体或2—3种气体的混合气体。其中氮气是化学性质较稳定的气体,起保护物品不受氧化等外界干扰的作用,并使袋内保持正压,以防止包装被压扁以至于物品损坏。二氧化碳能够溶于各类脂肪或水中,形成酸性较弱的碳酸,有抑制霉菌、腐败细菌等微生物的活性。稀有气体原理与氮气类似。

真空食品包装袋原理

注意事项

首先,塑料都容易受到高温的影响。同样,真空包装袋受到温度的影响较大,因此,切记尽量不要将它们放在阳光能够直射到的地方,因为强烈的紫外线照射会加快真空包装袋老化。

​第二,剧烈的温度变化会让塑料变得十分脆弱。我们使用真空包装袋的时候一定要尽量的避免暴热以及暴冷,这样才能够防止真空包装袋热胀冷缩进而减短寿命。

​第三,空气中的湿度对塑料的性能也会产生一定的影响。因此,我们要切记千万不要将真空包装袋放在潮湿、空气不流通的地方,这样可能会让包装袋腐烂掉;而且潮湿额空气会让包装袋上细菌生长繁殖,进而影响到它的使用

​第四,任何塑料都有保质期限,对真空包装袋也不例外。对于一些长时间都没有用过的真空包装袋,一定要仔细的检查它们有没有裂痕,然后再开始使用。

注意事项

责任编辑:刘长利

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