近期，四川省食药监局组织抽检餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、豆制品、糖果制品、水果制品、酒类等8类食品共计613批次样品，抽样检验项目合格样品592批次，不合格样品21批次。
记者查阅发现，本次抽检不合格样品主要集中在馒头、坚果及散装白酒方面。其中，四川唐桥食品有限公司生产的“唐桥印象豆腐乳(麻辣味)”则被检查出强致癌物质黄曲霉毒素B1超标。目前，对监督抽检中发现的不合格产品，生产经营者所在地市(州)食品药品监管部门已责令违法生产经营者下架、召回不合格产品，彻查问题原因并全面整改。
"度小月麻油辣腐乳"被曝检出非食用物质
香港食安中心上周公布，在台湾地区制造的“度小月麻油辣腐乳”(300克装)中检出禁用色素二甲基黄，已令当地业者停售;台湾地区“食药署”经查核表示，该产品未在岛内销售，主要外销大陆及香港。
该款产品出口商是度小月美食名店股份有限公司，但产品非自制，由代工厂生产，目前还未确认是由哪家代工厂生产的。早前，7款台湾地区进口、由裕香食品生产的预包装豆干被香港检出含有食物禁用的工业染料“二甲基黄”。
二甲基黄是一种化学染料，基本上多用于工业或皮革的染色等用途，在法规中是明文禁止使用的。目前动物实验与研究报告显示，由于长期食用含二甲基黄的食品可能危害人体的肝脏与肾脏功能。
吃腐乳到底会不会致癌?生活中要注意哪些细节问题
腐乳，是我国流传数千年的民间美食，因口感好，吃起来特别的香味，深受国人喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。
但很多人认为腐乳含有大量霉菌、亚硝酸盐，因此觉得常吃会致癌，所以把腐乳列进了致癌物黑名单，敬而远之。
大家对腐乳不太了解，问它是不是腌制食品?常吃是否有利于健康?答案是腐乳作为发酵食品，常食有营养有利于健康。现如今，包括酸奶、豆豉(纳豆)等在内的发酵食品越来越得到营养学的重视。
腐乳不会致癌
用于制作腐乳的霉菌就是一种经过选择的有益食用菌，不产生毒素，也不会使人致癌。
吃腐乳的注意事项:
1.适量吃，盐不会超标
一块普通大小的红腐乳约为10克左右，含盐量为1克，最高是糟腐乳含盐量为2克。每天每人的盐摄入量为6克，吃一块是不会超标的。
亚硝酸盐常见于加工的肉类食品和海鲜食物中，腐乳本身是不含亚硝酸盐的。只要保存得当是不会产生亚硝酸盐的。
三招教你正确保存腐乳
第一招：必用干燥没有水份的筷子挟
每次吃的时候，先用干净的筷子挟出，没有吃完的不要再放回瓶内，避免产生亚硝酸盐。
第二招：低温保存
没有吃完的腐乳应放入冰箱冷藏室储藏
第三招：腐乳里的汤汁不要倒掉
没有吃完不要把腐乳汁倒出来，腐乳汁有防止变质的作用，吃剩的腐乳汁可以烧菜，例如：腐乳空心菜、腐乳红烧肉等。
佰佰支招
一、从色泽：进行腐乳色泽的感官鉴别时，先取样品打开包装进行观察，然后取出腐乳块再仔细观察，最后切开观察其内部。 劣质腐乳——色调灰暗，无光泽，有黑色、绿色斑点。
二、从组织状态： 进行腐乳组织状态的感官鉴别时，可先取整块样品在散射光线上直接观察，而后切开，仔细观察切面处性状。 劣质腐乳——质地稀松或变硬板结，有蛆虫，有霉变现象。
三、从气味：进行腐乳气味的感官鉴别时，可取样品直接嗅闻其气味。劣质腐乳——有腐臭味、霉味或其他不良气味。
四、从滋味： 进行腐乳滋味的感官鉴别时，可取样品细细咀嚼并在舌与上腭之间摩擦，口尝其滋味。 劣质腐乳——有苦味、涩味、酸味以及其他不良滋味。
小编总结
责任编辑:孟洋洋
