碘是人类不可缺少的营养素之一，是甲状腺制造甲状腺素的原料。它能促进蛋白质生物合成，促进胎儿的生长发育。孕期缺碘，最严重的危害是使胎儿先天智力低下甚至白痴。即使后天补碘，其智力也终生难以得到改善。缺碘的胎儿出生后主要表现为智力明显低下、个子矮小、身体下部明显短于上部;伴有不同程度的听力及语言障碍;面部表情淡漠，呈傻笑痴呆面容;步态摇摆似鸭行。上述症状医学上称为呆小病，又称克汀病。这是一种病因清楚、有办法预防而难以治疗的疾病。
补碘的最佳时间是在孕前及孕早期3个月，若孕后5个月再补碘，已作用甚微。
碘的食物来源
我们都知道，日常生活中食盐就可以满足人体基本的碘需求。在烹调时，放盐的最佳时机是在菜肴即将做好，出锅前放入盐，因为碘受热会失效，达不到补充碘的目的。
孕妇要适时补碘，一定要多吃些海藻食品。海藻食品含蛋白质、脂肪少，具有奇特的减肥功效，它含矿物质最多的是钙、铁、钠、镁、磷、碘等。因而，常吃海藻食品还可使干性皮肤光泽，油性皮肤改善油脂分泌。海藻中维生素丰富，可维护上皮组织健康生长，减少色素斑点。海藻类的食物包括发菜、紫菜、海带、海白菜、裙带菜等。
另外，怀孕的妇女应该多吃含碘食物、碘盐、碘化豆油、鱼、虾、海带等，特别是患地方性甲状腺肿的妇女怀孕后更要注意碘的摄取。孕后期的时候，应在医生指导下，每日加服碘化钾20一30毫克，以保证甲状腺素的合成，这样既有利于孕妇健康，又可预防小儿患克汀病。
在沿海及低洼等不缺碘的地区，水中的碘可满足常人的需要，但对孕妇来讲还不够，这与孕妇偏食有关。海带、海鱼、紫菜、贝类等海产品中含碘量较高，孕妇若每2-3天吃一次海鱼，便可满足机体对碘的需求量。所以，孕妇不妨多吃些海产品。
缺碘对人体最大的危害是造成下一代智力损伤，孕妇和哺乳期妇女是最容易受到缺碘威胁的人群，因为她们需要满足自身和胎儿的双重需求，对碘的需求量比正常人高。，目前“全面二孩”政策实施，孕产妇和婴幼儿等重点人群要重视补碘，除了平时科学使用含碘盐外，还可以通过食物辅助补碘，比如吃一些海带和紫菜等含碘丰富的食物。
具体吃多久有效果这个问题因人而异，只要孕妇在孕期适量补充碘元素，对胎儿的成长都是有很好效果的。
碘与任何营养素的摄入是一样的，过低或过高的量都会导致缺乏或中毒。碘和甲状腺肿发生的关系可形象地比喻为“U”形，低了有害，过高了也有害。国际组织制定碘的摄入量评价标准，包括推荐摄入量和可耐受最高摄入量，分别为每天150μg和1000μg，而孕妇推荐摄入量应提高到200μg，人群摄入的碘在这个范围之间应该不会出现医学上的麻烦。
尿碘中位数是评价碘营养状态的重要指标。2001年世界卫生组织(WHO)提出，依据学龄儿童尿碘中位数水平评价碘营养状态：尿碘中位数<50μg/L为碘缺乏，50μg/L～99μg/L为轻度碘缺乏，100μg/L～200μg/L为碘适宜，200μg/L～300μg/L为碘超足量，>300μg/L为碘过量。同年，WHO推荐了人群的碘摄入量标准：0～5岁儿童为90μg/d，6岁～12岁儿童为120μg/d，12岁儿童及成人为150μg/d，孕妇和哺乳期妇女为250μg/d。
碘摄入量与甲状腺疾病之间呈现U形关系曲线，碘摄入量过多或过少均增加甲状腺疾病的患病率。
孕妇补碘补多了怎么办
多吃碘盐会增加孕妈咪的钠的摄入量，有增加妊娠高血压发生的可能，故孕期不仅不宜高钠，相反应该适当减少食盐摄入，特别是在孕后期，显然孕妈咪只靠吃碘盐是不够的。
平日我们在烧菜时，放盐的最好时机是在菜肴即将做好，出锅前放入盐，因为碘受热会失效，达不到补充碘的目的，另外盐在出锅前放入也可以避免碘盐爆锅。同时为了保证碘盐中的碘元素不因存放不当和受热问题失去作用，应把碘盐放在密闭容器中，远离烹饪器材，避免高温影响成效。
孕妇每天应该摄入的含碘量比常人高，因为在子宫孕育的胎儿各部分器官尚未成熟，生长发育旺盛，各系统的发育对甲状腺激素的需要量增加。食品和营养委员会推荐孕妇每日摄入碘大约为170~200微克。
孕妇及乳母可注意经常食用海带、紫菜、海鱼等含碘丰富的食品。即适应她们在特殊时期摄盐量少的特点，又能保证充足的碘摄入量的供给。这类食品中以海带最佳，其中含有丰富的蛋白质，脂肪酸和钙、铁等微量元素。有利于婴儿大脑的良好发展。 为了保证孕妇碘元素的合理摄入，对于碘盐的真假我们在选购的时候也要留个小心眼。
在食盐中加碘，是我国从1996年开始强制推广的，这一措施可以有效预防碘缺乏病。按照我国食盐加碘量来推算，为满足成人每天150微克的碘需要量，应该摄入6-8克食盐。然而，与非孕时期相比，孕妈咪需要增加33%的碘摄入量，这意味着孕妈咪要多吃半勺盐，才能满足对碘的需要量。
孕妈咪可以选择一种适用于孕期的多维元素制剂来补充维生素、矿物质和微量元素，如美国惠氏的“玛特纳”，英国优尔格的“福施福”，拜耳药厂的“爱乐维”，它们都是知晓率很高的孕产期配方的微量营养素补充剂。不过，上述几种多维元素制剂中，只有玛特纳含碘(每日一片可提供150微克)，而福施福、爱乐维都不含碘。国产的“优生妈咪叶酸多维元素片”也不含碘。
碘是人体营养的所需元素，它对人的智力影响是非常直接的，并且具有显着效果。日常生活中，我们吸取碘元素主要靠食用碘盐，此外也从食物中吸取。
1、海产品
海洋生物的含碘量很高。含碘最高的食物为海产品，如海带、紫菜、鲜带鱼、蚶干、蛤干、干贝、淡菜、海参、海蜇、龙虾等。
海带含碘量最高，干海带中达到240毫克/千克以上;其次为海贝类及鲜海鱼达到800微克/千克左右。但是，盐中含碘量极微，越是精制盐含碘越少，海盐中的含碘量约20微克/千克。
2、陆地食物
陆地食品则以蛋、奶含碘量最高达到40微克/千克～90微克/千克，其次为肉类，淡水鱼的含碘量低于肉类，植物的含碘量是最低的，特别是水果和蔬菜。
人体碘的80%—90%来自食物，10%-20%通过饮水获得，5%的碘来自空气，因此，食物中的碘是人体碘的主要来源。食物中的碘化物被还原成碘离子后才能被吸收，与氨基酸结合的碘可直接被吸收。
