铁有助于胎儿肌肉健康生长
铁在人体内的清除很快，因此准妈妈每天都要摄入含铁的食物，在孕期准妈妈血液中的铁含量需要增加一倍，因此需要保证摄入比怀孕前更高水平的铁以避免发生贫血。
含铁的食物：补铁除了可以每日服用孕期维生素进行补充，同时要多吃富含铁质的食物如：瘦肉、蛋类、强化谷物、芝麻、杏干、葡萄干和李子干等。相比而言，动物食品来源的铁比水果和蔬菜中的铁更容易吸收。
有一点很重要，铁在和含有维生素C的酸性饮料(如橙汁)一起食用的话，吸收更好，相反，牛奶和抗酸剂会降低铁的吸收。所以准妈妈要在两餐之间喝牛奶，并在饮食中增加含铁食物的量。
需要注意的是：请不要服用铁补充剂，除非一开始怀孕时就发现贫血，或者出现了缺铁症状。如果你怀疑自己缺铁，可以让医生为你检测一下铁含量，然后再对症下药。由于咖啡和茶会妨碍铁的吸收，所以要尽量避免这两类饮品。
人体必需的矿物质主要包括钙、钾、钠、磷、氯等，人体需求量较少但又不可或缺的矿物质主要包括铁、锌、铜、硒、碘、铬等。准妈妈怀孕期间，由于胎儿生长迅速以及自身体重明显增加，容易缺失的矿物质是钙、铁、锌，容易导致孕期骨质疏松、贫血等症状，并且对胎儿的身体健康也有相应的影响。不过矿物质过量摄取，则会导致中毒现象，因此丈夫为妻子补铁、补钙时一定要适量，最好以食补为主。
①钙。是构成人体骨骼以及牙齿的主要成分，属于无机物。由于胎儿在母体中生长发育迅速，因此需要大量钙元素的补充。维生素D可以有效促进钙元素的吸收，孕妇和胎儿都要在医生的指导下补钙。晒太阳、食物中注意补充乳制品、鸡蛋等，此外鱼肉也可以有效补充钙元素。
香菇青菜
材料
主料：青菜，鲜香菇，木耳，
调料：生姜，盐
做法
1油锅热后，先放生姜丝翻炒出香味，接着放木耳香菇翻炒。紧接着放青菜的根的部分翻炒。
2放盐调味，看看根的颜色有点透明了，就可以放青菜的叶子的部分了。
3叶子放入后，稍微翻炒几下就可以起锅装盘了。
鲫鱼青菜汤
材料
鲫鱼一条，葱5克，姜5克，料酒1茶匙(5ml)，白醋1茶匙(5ml)，青菜50克，香菇3朵，胡，椒粉1/2茶匙(3克)
做法
1.鲫鱼一条洗净，葱切末，姜切块
2.香菇片成片，青菜用刀切成段
3.锅中放油，倒入葱姜爆香
4.放入鲫鱼，两边煎好
5.倒入适量的水
6.加入一勺子猪油，和料酒
7.再加入白醋，煮至汤变白
8.最后，放入香菇和青菜熟后，倒入适量的盐和胡椒粉即可出锅.
孕3个月以后，由于胎儿的迅速生长和母体内的一系列变化，孕妇对营养素的需要量迅速增加，尤其是最后3个月，需要量增加得更多，特别是对钙、铁、碘、锌等矿物质的需求尤为迫切。如果孕妇缺乏矿物质，会出现妊娠合并贫血;孕妇发生小腿抽搐，容易出汗、惊醒;胎儿先天性疾病发病率(如缺钙)增加。因此，孕妇应注意合理补充矿物质。
孕妇每日需要摄入、贮存一定量的铁，以补充自身的消耗，避免分娩时因失血造成铁的流失。如果孕妇缺铁，容易造成自身和胎儿贫血和营养不良，胎儿发育易受影响。如果贫血加重，则会引起早产、低体重儿或者死产。为了预防妊娠贫血，孕妇到了妊娠晚期，就应适当补充铁元素，吃足量的含铁食物。
这类食品有：动物的肝、心、肾以及蛋黄、瘦肉、黑鲤鱼、虾、海带、紫菜、黑木耳、南瓜子、芝麻、黄豆、绿叶蔬菜等。维生素C能增加铁在肠道内的吸收，应多吃些维生素C含量多的蔬菜、水果。药物补铁应在医生指导下进行，因为过量铁元素的摄入将影响锌的吸收利用。
其实，营养素的摄入并不是多多益善，人体所必需的营养素不能过少，也不宜过多，须控制在科学合理的范围内。所以，我们在预防营养素缺乏时，也应认识到，过量补充营养素存在的危害，特别是孕早期对胎儿致畸的危险性。例如，在孕早期的几个月中，摄入异常高的异维甲酸(维生素A类似物)，可导致自发性流产和多种先天缺陷。铁、铅等摄入过量也会引起中毒。再如补充碘盐要慎之又慎。如果食盐中已加了碘，一般不需要再增加碘，因为碘摄入过量可诱发新生儿甲状腺素不足，影响婴儿智力。
另外，各种营养素之间都存在协同或拮抗作用。比如：维生素D能促进钙的吸收，但是如果维生素D摄入过量会发生中毒;又如钙和磷摄入的比值最好是1:2，如果钙摄入过量，便会影响磷的吸收。同样磷摄入过量，也会影响钙的吸收。
矿物质与维生素同等重要，一旦缺乏将会导致疾病，但如果摄取过量，也会有中毒等副作用产生。目前人体所必需的矿物质有22种之多，而这些矿物质摄取后，多会留存在我们的骨骼与肌肉组织中。矿物质依人体需要量的多寡，可以分为常量矿物质和微量矿物质;常量矿物质每日需求量在100毫克以上;微量矿物质的需求量很少，但它们对健康却十分重要，仍必须均衡摄取。
常量矿物质：钠、钾、钙、镁、氯、磷、硫。
微量矿物质：铬、氟、钴、硼、钒、锌、碘、铁、钼、硒、锰、铜、锗、矽等。
(1)钙：成年妇女体内含钙1000克，孕期需要增加30克，主要是用在孕后三个月中，胎儿的骨骼和牙齿的发育，在孕8月的时候，胎儿的20颗乳牙和第一颗恒牙开始钙化，此时，如果孕妇钙摄入不够充足，母体将会经常发生小腿抽搐的现象，当胎儿大量需要钙时，母体会动用自己的骨钙以满足胎儿的需求，这样会造成母体缺钙，导致骨质疏松，严重的会使骨盆变形影响分娩，胎儿也可能产生先天性佝偻玻
