1.加大对厨房员工的消防安全教育，定期或不定期地对其进行培训，并制定相应的消防安全管理制度。
2.对厨房内的燃气燃油管道、法兰接头、阀门必须定期检查，防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。
3.高层建筑内厨房不应该使用瓶装液化石油气，煤气、天燃气管道应从室外单独引入，不应该穿过客房或其他公共区域。厨房中的气瓶应集中在一起管理，距灯具等明火或高温表面要有足够的间距，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，造成火灾。厨房中的灶具应安装在不燃材料上，与可燃物有足够的间距，以防烤燃可燃物。
4.油炸食品时，锅里的油不应该超过油锅的三分之二，并注意防止水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火。与此同时，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。
一、厨房灭火毯材料：
灭火毯由纤维状隔热耐火材料耐火纤维制成。耐火纤维具有一般纤维的特性，如柔软、有弹性、有一定的抗拉强度，可以进一步把它加工成各种纸、线、绳、带、毯和毡等制品；又具有一般纤维所没有的耐高温、耐腐蚀性能。作为耐火隔热材料，已被广泛应用于冶金、化工、机械、建材、造船、航空、航天等工业部门。
二、厨房灭火毯使用方法：
1、将灭火毯固定或放置于比较显眼且能快速拿取的墙壁上或抽屉内。
2、当发生火灾时，快速取出灭火毯，双手握住两根黑色拉带。
3、将灭火毯轻轻抖开，作为盾牌状拿在手中。
4、将灭火毯轻轻的覆盖在火焰上，同时切断电源或气源。
5、灭火毯持续覆盖在着火物体上，并采取积极灭火措施直至着火物体完全熄灭。
阻燃布一般用于灯具和木工装饰的安全防火，这种类似编织袋状的布，优质的阻燃布在移开火源后，在火烧的背面没有任何变化，用手摸甚至感受不到一点点的热量。「目前的装潢建材来，九成以上都使用木龙骨吊装和铺地板!」专家提醒，隐蔽的木龙骨，必须进行防火处理，在龙骨面层涂抹防火涂料，一些木工师父为减少费用，使用普通涂料或是腻子粉兑胶，来冒充防火涂料，并不能达到真正的防火规定。
至于耐火保温棉与苯板，两者都是保温材料，多用于装饰隔墙和保温墙内，但两者防火效果大不一样，专家试验显示，在火烧的前5秒中，保温棉几乎没有变化，只是火苗集中的地方轻微有些泛黄，随着火烧时间的延长，集中火烧的部位显现泛黑现象，火烧了15秒后，有些许气味放出，但泛黄发黑部位只集中在火烧部位的周边，表层也没有遭到破坏。
(1)餐厅内不得乱拉临时电气线路，如需增添照明设备以及彩灯一类的装饰灯具.应按规定安装。餐厅内的装饰灯具，如果装饰件是由可燃材料制成的，其灯泡的功率不得超过60W。
(2)餐厅应根据设计用餐的人数摆放餐桌，留出足够的通道;通道及出入口必须保持畅通，不得堵塞，举行宴会和酒会时，人员不应超出原设计的容量。
(3)如餐厅内需要点蜡烛增加气氛时，必须把蜡烛固定在不燃烧材料制作的基座内，并不得靠近可燃物。供应火锅的风味餐厅，必须加强对火炉的管理。液化石油气炉，禁止使用;酒精炉和木炭炉，慎用;最好使用固体酒精燃料，比较安全。餐厅服务员在收台时，不应将烟灰、火柴梗卷人台布内。
(4)厨房内易燃气体管道、法兰接头、仪表、阀门必须定期检查，防止泄漏;发现易燃气体泄漏时，首先要关闭阀门，及时通风，并严禁明火和启动电源开关。
